Le fromage en blocs s’échange à 1,34 USD/lb au spot call du CME, en baisse de 8,9 % sur le dernier mois et de 23,7 % sur un an. La production fromagère américaine se situe à un niveau historiquement élevé, et les exportations de fromage atteignent un record.
Pourtant, les stocks de fromage américains ont progressé en août, à rebours de la tendance saisonnière, à 1,44 milliard de livres, en hausse de 2,3 % sur un an. Les exportations sont la principale voie de rééquilibrage du marché, et le 8 septembre, les droits de douane de rétorsion imposés par le Canada sur environ 20 milliards USD de marchandises américaines, produits laitiers compris, sont entrés en vigueur.
Les protéines de lait, elles, renchérissent : le NFDM a pris 93,8 % en douze mois. Dans nos Perspectives de marché produits laitiers US T4 2026, qui viennent de paraître, notre analyste produits laitiers Jasper Endlich explique où il attend désormais les prix du fromage, et sur quels points nos prévisions IA aboutissent à une autre lecture.
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Les questions auxquelles répondent nos Perspectives de marché produits laitiers US T4 2026
Le rapport couvre le fromage, le beurre, le NFDM, la poudre de lactosérum et les concentrés de protéines. Pour le fromage, il répond aux questions suivantes :
- Les prix du fromage américain vont-ils se redresser au T4 2026 ?
- Quelle est la prévision de prix du fromage en blocs au CME pour 2027 ?
- Combien de temps la faiblesse des prix du fromage américain va-t-elle durer ?
- À quel rythme la production laitière américaine progresse-t-elle, et quelles régions y contribuent le plus ?
- Quel est l’effet du différend commercial avec le Canada sur les exportations laitières américaines ?
- Pourquoi les protéines de lait montent-elles alors que le fromage et le beurre baissent ?
- Le beurre américain est-il en excédent structurel ?
- Quelles sont les perspectives pour le NFDM et la poudre de lactosérum au T4 ?
- Sur quels points l’avis de notre analyste diverge-t-il des prévisions IA pour le fromage ?
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