El queso en bloques cotiza a 1,34 USD/lb en la sesión spot call del CME, un 8,9 % menos que hace un mes y un 23,7 % por debajo del nivel de hace un año. La producción de queso de EE. UU. está en niveles históricamente altos y las exportaciones de queso marcan un récord.
Aun así, las existencias de queso de EE. UU. subieron en agosto a contracorriente de la estacionalidad, hasta 1,44 mil millones de libras, un 2,3 % más que un año antes. Las exportaciones son la principal vía para equilibrar el mercado, y el 8 de septiembre entraron en vigor los aranceles de represalia de Canadá sobre unos 20.000 millones de USD en productos estadounidenses, lácteos incluidos.
La proteína de leche, en cambio, sube: la NFDM acumula un alza del 93,8 % en doce meses. En nuestras Perspectivas de mercado de lácteos de EE. UU. T4 2026, recién publicadas, nuestro analista de lácteos Jasper Endlich explica hacia dónde espera que vayan ahora los precios del queso y en qué puntos nuestra previsión de IA llega a otra conclusión.
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Qué responden nuestras Perspectivas de mercado de lácteos de EE. UU. T4 2026
El informe cubre queso, mantequilla, NFDM, suero en polvo y los concentrados de proteína. Sobre el queso, responde:
- ¿Se recuperarán los precios del queso en EE. UU. en el T4 2026?
- ¿Cuál es la previsión del precio del queso en bloques del CME para 2027?
- ¿Cuánto tiempo seguirán débiles los precios del queso en EE. UU.?
- ¿A qué ritmo crece la producción de leche en EE. UU. y qué regiones aportan más?
- ¿Cómo afecta la disputa comercial con Canadá a las exportaciones lácteas de EE. UU.?
- ¿Por qué sube la proteína de leche mientras bajan el queso y la mantequilla?
- ¿Tiene la mantequilla de EE. UU. un excedente estructural?
- ¿Qué perspectivas hay para la NFDM y el suero en polvo en el T4?
- ¿En qué discrepan nuestro analista y la previsión de IA sobre el queso?
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