Le beurre européen est 28,1 % moins cher qu’il y a un an selon le Vesper Price Index, et il a reculé de 4,9 % sur le dernier mois, la crème étant devenue un peu plus facile à trouver. Les protéines laitières, elles, se sont renchéries. La poudre de lait écrémé a pris 56,1 % en douze mois, et l’écart de prix entre le beurre et la poudre de lait écrémé s’est nettement resserré. En Nouvelle-Zélande, la poudre de lait entier et la poudre de lait écrémé se négocient au même niveau, une configuration rare, qui ne se présente que de loin en loin.
Dans l’UE, la production de lait a progressé de 3,82 % de janvier à juillet et continue d’augmenter, tandis que les États-Unis se retrouvent avec un important excédent de beurre.
Dans nos Perspectives de marché produits laitiers UE T4 2026, qui viennent de paraître, notre analyste produits laitiers Jasper Endlich explique comment il s’attend à voir évoluer le beurre au fil du trimestre, et ce qui pourrait changer la donne pour l’ensemble du marché laitier.
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Les questions auxquelles répondent nos Perspectives de marché produits laitiers UE T4 2026
Le rapport couvre le beurre, la poudre de lait écrémé, la poudre de lait entier, le Gouda, le cheddar ainsi que le lactosérum et les protéines laitières. Pour le beurre, il répond aux questions suivantes :
- Les prix du beurre européen vont-ils encore baisser au T4 2026 ?
- Le beurre de l’UE va-t-il stagner ou plonger ce trimestre ?
- Pourquoi le beurre baisse-t-il alors que la poudre de lait écrémé et les protéines laitières progressent ?
- Quelles régions augmentent encore leur production de lait, et lesquelles produisent moins ?
- Quel est l’effet de l’excédent de beurre américain sur les prix mondiaux ?
- Que disent les dernières enchères GDT sur la matière grasse laitière ?
- Pourquoi le beurre européen résiste-t-il mieux que le beurre américain ?
- Qu’est-ce qui soutient le prix du lait dans l’UE alors que l’offre augmente ?
- Qu’est-ce qui pourrait changer les perspectives des prix laitiers dans l’UE ?
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