Il burro europeo costa il 28,1% in meno rispetto a un anno fa secondo il Vesper Price Index, ed è sceso del 4,9% nell’ultimo mese, perché la crema di latte è diventata un po’ più facile da reperire. La proteina del latte, invece, è rincarata. Il latte scremato in polvere è salito del 56,1% in dodici mesi, e il divario di prezzo tra burro e latte scremato in polvere si è ridotto nettamente. In Nuova Zelanda latte intero in polvere e latte scremato in polvere quotano allo stesso livello, cosa che accade una volta ogni qualche anno.
La produzione di latte nell’UE è cresciuta del 3,82% da gennaio a luglio e continua ad aumentare, mentre gli Stati Uniti si ritrovano con un ampio surplus di burro.
Nelle nostre «Prospettive di mercato Q4 2026: lattiero-caseario UE», appena pubblicate, il nostro analista del settore lattiero-caseario Jasper Endlich illustra come prevede che si muova il burro nel corso del trimestre e cosa potrebbe cambiare il quadro per l’intero comparto lattiero-caseario.
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A quali domande rispondono le nostre «Prospettive di mercato Q4 2026: lattiero-caseario UE»
Il report copre burro, latte scremato in polvere, latte intero in polvere, Gouda, cheddar e il comparto del siero di latte e della proteina del latte. Sul burro risponde a queste domande:
- I prezzi del burro europeo scenderanno ancora nel quarto trimestre 2026?
- In questo trimestre il burro UE resterà in una fascia ristretta o calerà bruscamente?
- Perché il burro scende mentre latte scremato in polvere e proteina del latte salgono?
- Quali regioni stanno ancora aumentando la produzione di latte e quali producono meno?
- Come incide il surplus di burro statunitense sui prezzi mondiali?
- Cosa dicono le ultime aste GDT sulla materia grassa del latte?
- Perché il burro europeo tiene meglio di quello statunitense?
- Che cosa sostiene il prezzo del latte nell’UE mentre l’offerta cresce?
- Che cosa cambierebbe le prospettive per i prezzi lattiero-caseari dell’UE?
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