Lunedì Euronext ha avviato le negoziazioni dei futures su burro e latte scremato in polvere. Entrambi i contratti si regolano sul Vesper Price Index per burro e latte scremato in polvere UE, e questo fa della curva una lettura in tempo reale di dove il mercato si aspetta che vadano i prezzi del burro nei prossimi mesi. Non devi operare sui futures per ricavarne qualcosa di utile.
Il lancio è arrivato in una settimana ricca di dati. La produzione di latte di UE, Nuova Zelanda e Stati Uniti è risultata in tutti e tre i casi vicina alle attese, il che indica una buona disponibilità nelle tre principali aree esportatrici. A settembre gli allevamenti statunitensi hanno prodotto il 2,6% di latte in più rispetto a un anno prima, e la maggior parte dell’aumento è venuta da un numero maggiore di vacche e non da più latte per vacca. La Nuova Zelanda ha raccolto l’1,9% di sostanza secca del latte in più, il livello di settembre più alto da almeno cinque anni, anche se lì la crescita sta rallentando rispetto al ritmo tra il 6% e l’8% di giugno e luglio.
Il formaggio si è distinto ancora una volta sul CME spot call, con il cheddar in blocchi in rialzo di un ulteriore 4,3% nella settimana e il cheddar in barili che recupera terreno. La domanda stagionale spiega il movimento solo in parte. Due richiami di cheddar dal mercato si sono rivelati uno dei principali motori della recente oscillazione, il che dice di più sulla rapidità con cui un mercato spot aggiorna i prezzi che sui fondamentali, che non sono cambiati. Il mercato del latte scremato in polvere è stato più tranquillo, con la polvere statunitense ancora quotata ben al di sopra del prodotto europeo e neozelandese.
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