Euronext empezó el lunes a negociar futuros de mantequilla y leche desnatada en polvo. Ambos contratos se liquidan sobre el Vesper Price Index de la mantequilla y la leche desnatada en polvo de la UE, lo que convierte la curva en una lectura en tiempo real de hacia dónde espera el mercado que vayan los precios de la mantequilla en los próximos meses. No necesita operar con futuros para sacarle partido.
El lanzamiento coincidió con una semana cargada de datos. La producción de leche de la UE, Nueva Zelanda y EE. UU. se situó en los tres casos cerca de lo previsto, lo que apunta a una buena disponibilidad en las tres principales regiones exportadoras. Las granjas estadounidenses produjeron en septiembre un 2,6 % más de leche que un año antes, y la mayor parte del aumento se debió a un mayor número de vacas y no a más leche por vaca. Nueva Zelanda recogió un 1,9 % más de sólidos lácteos, su mayor volumen de septiembre en al menos cinco años, aunque allí el crecimiento se está moderando frente al ritmo del 6 % al 8 % de junio y julio.
El queso volvió a destacar en el spot call del CME, con los bloques de cheddar subiendo otro 4,3 % en la semana y los barriles recortando distancia. La demanda estacional explica solo una parte. Dos retiradas de cheddar del mercado resultaron ser uno de los principales motores de la reciente oscilación, lo que dice más sobre la rapidez con la que un mercado spot ajusta sus precios que sobre los fundamentales, que no han cambiado. El mercado de la leche desnatada en polvo estuvo más tranquilo, con el polvo estadounidense cotizando todavía muy por encima del producto europeo y neozelandés.
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