Η Euronext ξεκίνησε τη Δευτέρα τη διαπραγμάτευση futures σε βούτυρο και αποκορυφωμένο γάλα σε σκόνη. Και τα δύο συμβόλαια εκκαθαρίζονται στον Vesper Price Index για το βούτυρο και το αποκορυφωμένο γάλα σε σκόνη της ΕΕ, κάτι που κάνει την καμπύλη μια ένδειξη σε πραγματικό χρόνο για το πού αναμένει η αγορά ότι θα κινηθούν οι τιμές του βουτύρου τους επόμενους μήνες. Δεν χρειάζεται να διαπραγματεύεστε futures για να επωφεληθείτε από αυτό.
Η έναρξη συνέπεσε με μια εβδομάδα γεμάτη στοιχεία. Η παραγωγή γάλακτος στην ΕΕ, στη Νέα Ζηλανδία και στις ΗΠΑ κινήθηκε και στις τρεις περιπτώσεις κοντά στις προσδοκίες, γεγονός που παραπέμπει σε καλή διαθεσιμότητα στις τρεις κύριες εξαγωγικές περιοχές. Οι αμερικανικές φάρμες παρήγαγαν τον Σεπτέμβριο 2,6% περισσότερο γάλα σε ετήσια βάση, και το μεγαλύτερο μέρος της αύξησης προήλθε από περισσότερες αγελάδες και όχι από περισσότερο γάλα ανά αγελάδα. Η Νέα Ζηλανδία συγκέντρωσε 1,9% περισσότερα στερεά γάλακτος, το υψηλότερο επίπεδο για Σεπτέμβριο εδώ και τουλάχιστον πέντε χρόνια, αν και εκεί η αύξηση επιβραδύνεται σε σύγκριση με τον ρυθμό 6% έως 8% του Ιουνίου και του Ιουλίου.
Το τυρί ξεχώρισε ξανά στο CME spot call, με τις τιμές του cheddar σε μπλοκ να ανεβαίνουν κατά ακόμη 4,3% μέσα στην εβδομάδα και τις τιμές του cheddar σε βαρέλια να κλείνουν την ψαλίδα. Η εποχική ζήτηση εξηγεί μόνο ένα μέρος της κίνησης. Βασικό ρόλο στην πρόσφατη διακύμανση έπαιξαν δύο ανακλήσεις cheddar, κάτι που λέει περισσότερα για το πόσο γρήγορα αναπροσαρμόζει τις τιμές μια αγορά spot παρά για τα θεμελιώδη μεγέθη, τα οποία δεν έχουν αλλάξει. Η αγορά αποκορυφωμένου γάλακτος σε σκόνη ήταν πιο ήρεμη, με την αμερικανική σκόνη να τιμολογείται ακόμη σαφώς υψηλότερα από το ευρωπαϊκό και το νεοζηλανδικό προϊόν.
Διαβάστε την πλήρη ανάλυση της αμερικανικής αγοράς γαλακτοκομικών εδώ.
