Euronext 于周一开始交易黄油和脱脂乳粉期货。两份合约均以欧盟黄油和脱脂乳粉 Vesper Price Index 作为结算基准，这使期货曲线能够实时反映市场对未来几个月黄油价格走向的预期。即使您不交易期货，也能从中有所收获。
此次上线恰逢数据密集的一周。欧盟、新西兰和美国的牛奶产量均接近预期，表明三大出口地区的供应状况良好。美国 9 月牛奶产量同比增长 2.6%，增量主要来自奶牛数量增加，而非单产提高。新西兰的乳固体收集量增长 1.9%，为至少五年来最高的 9 月水平，不过增速已较 6 月和 7 月 6% 至 8% 的水平放缓。
干酪再次在 CME 现货市场上表现突出，块状切达干酪价格当周再涨 4.3%，桶装切达干酪价格也在追赶。季节性需求只是部分原因。事实证明，两起切达干酪召回事件是近期价格波动的主要推手之一，与其说这反映了基本面，不如说反映了现货市场重新定价之快；基本面其实并没有变化。脱脂乳粉市场相对平静，美国乳粉价格仍远高于欧洲和新西兰同类产品。
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