Nestlé 是全球食品饮料行业的领军企业，管理着庞大的大宗商品组合，其中乳制品规模最大、也最为关键。Nestlé 从 27 个国家、逾 200,000 名农户处采购乳制品，在保障高品质供应的同时推动可持续农业实践。乳制品不仅是采购量最大的原材料，也在 Nestlé 的可持续发展工作中扮演着关键角色。
考虑到乳制品市场的波动特性，Nestlé 每天都会密切跟踪市场状况。Jan-Bert Banga 是 Nestlé 乳制品业务的区域战略采购员，在乳制品行业拥有 15 年以上经验，曾任职于 FrieslandCampina 和 Interfood。“作为最大的乳制品买家，确定如何买、何时买始终非常重要，因此战略性的方法对我们至关重要，” Banga 说。
每种大宗商品都有各自的市场动态、发展态势和价格水平。Banga 负责设在瑞士的脱脂奶粉与乳脂团队，管理着一支 20 人的大型采购团队，每位采购员专注于一类特定的乳制品。“我们的团队高度专业化，每位采购员负责的产品从奶粉到乳清和鲜奶各不相同，” 他解释道。
Banga 亲眼见证了 Vesper 的 AI 驱动市场洞察工具为采购策略带来的深刻转变。“Vesper 改变了我们的工作方式，” 他说。
管理市场数据的挑战
在引入 Vesper 之前，Banga 每天都要盯着大量网站和市场指标。“看一眼我的浏览器就知道，为了收集市场数据，我打开了近 20 个不同网站的标签页，” 他回忆道。这个过程既耗时又低效。
Vesper 的引入彻底改变了这一点。“Vesper 是一套很棒的解决方案：所有内容都汇集在一处，还能根据自己关注的重点做个性化设置，” Banga 说。“它非常省时，每天至少为我节省 30 到 45 分钟的数据检索时间。这些时间我可以用在本该做的事情上，也就是从供应商那里争取到最好的价格！”
Banga 认为最实用的功能是 Vesper 的价格预测和计算工具。这些工具为未来价格走势提供了关键洞察，帮助 Nestlé 制定更精准的预算计划。
预测带来的成效
Vesper 的价格预测是 Nestlé 的另一项关键支撑。“我们每天都会查看 Vesper 的预测。了解未来三个月、六个月或九个月的价格走向，对我们买方而言是最重要的功能，” Banga 说。这些预测基于计算机模型，给出的是客观公正的判断，帮助 Nestlé 优化采购策略和采购政策。
将 Vesper 的工具嵌入 Nestlé 的采购流程后，决策链条更加顺畅，效率也随之提升。“Vesper 帮助我们为采购决策提供有力依据，无论是决定在一段时间内暂停采购，还是在价格有利时锁定采购量，” Banga 指出。
举例来说，Vesper 对脱脂奶粉的价格预测显示价格即将上涨，Nestlé 因此提前锁定了采购量。这种前瞻性判断，加上从 Vesper 的价格驱动因素板块中读取到的看涨驱动因素，让 Nestlé 在竞争激烈的乳制品市场中始终保持领先。
计算最赚钱的生产路线
“Nestlé 需要了解供应商更愿意用牛奶生产什么，因为脱脂奶粉和黄油有时并不是加工企业最赚钱的选择，” Banga 解释道。Vesper 的计算工具板块让用户可以基于牛奶价格，试算不同乳成分和大宗商品价格的组合。例如，Vesper 最新数据显示，马苏里拉奶酪的估值明显高于脱脂奶粉和黄油，加工企业因此更愿意把产能转向马苏里拉奶酪。“这帮助我们预判未来的价格走势，并据此调整预算规划。”
这一趋势并不新鲜：Vesper 的历史牛奶增值核算（valorization）小组件显示，奶酪的估值已经连续数年高于脱脂奶粉和黄油。
这一转变在过去几年里显著影响了脱脂奶粉和黄油的产量，而且预计还会延续，预测数据显示今年的降幅甚至更陡。该趋势很可能影响明年的脱脂奶粉价格，Nestlé 在编制明年预算时应将其纳入考量。
总的来说，Vesper 把市场数据整合到一个易用的平台上，让 Nestlé 能够专注于最重要的事情：拿到最好的价格，并确保乳制品供应可持续、高品质。
