All’asta Global Dairy Trade di martedì i prezzi del latte scremato in polvere sono saliti del 3,1% al livello più alto da giugno 2022, e il latte intero in polvere è balzato del 5,9% ai massimi da agosto 2025. Il burro ha perso un altro 4,7% e l’AMF ha ceduto il 3,2%, entrambi al di sotto di quanto avevano scontato i futures. Due settimane fa il burro europeo sembrava aver toccato il fondo, ma la pressione in vendita è tornata.
Sul fronte del latte scremato il problema è l’offerta. Il latte scremato finisce in latticini freschi, MPC, prodotti lattiero-caseari liquidi e proteine di nicchia prima ancora di arrivare a una torre di essiccazione, così si produce meno latte scremato in polvere anche con latte in abbondanza. La maggior parte dei compratori ha coperto il fabbisogno a breve termine, ma ha ancora molto da acquistare per il prossimo anno, e i trader sono gli unici a detenere scorte. I compratori del Nord Asia hanno fatto scorta prima del Capodanno cinese, Fonterra ha offerto meno latte intero in polvere e l’ONIL algerino ha acquistato circa 20.000 tonnellate dalla Nuova Zelanda.
Il burro ha il problema opposto. Le scorte di burro sono elevate in tutte le principali aree esportatrici e a settembre quelle statunitensi superavano del 16,5% il livello di un anno prima, l’aumento più forte da maggio 2023. Il burro più economico non riporta i consumatori agli acquisti: i consumatori tedeschi ne hanno comprato circa l’1% in meno al dettaglio, anche se il prezzo è sceso del 35% su base annua. Con il burro al CME vicino ai minimi di ottobre, il burro statunitense è di gran lunga il più economico al mondo e ora fa concorrenza al burro neozelandese sui mercati di esportazione della stessa Nuova Zelanda.
L’analisi non vede ancora un minimo per il burro e prevede che il latte scremato in polvere continui a salire.
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