Το ευρωπαϊκό βούτυρο είναι 28,1% φθηνότερο από πέρσι σύμφωνα με τον Vesper Price Index και υποχώρησε 4,9% τον τελευταίο μήνα, καθώς η διαθεσιμότητα κρέμας γάλακτος αυξήθηκε ελαφρώς. Η πρωτεΐνη γάλακτος, αντίθετα, ακρίβυνε. Το αποκορυφωμένο γάλα σε σκόνη έχει ανέβει 56,1% σε δώδεκα μήνες, και η διαφορά τιμής ανάμεσα στο βούτυρο και στο αποκορυφωμένο γάλα σε σκόνη έχει στενέψει απότομα. Στη Νέα Ζηλανδία, το πλήρες γάλα σε σκόνη και το αποκορυφωμένο γάλα σε σκόνη διαπραγματεύονται στο ίδιο επίπεδο, κάτι που συμβαίνει μία φορά κάθε λίγα χρόνια.
Η παραγωγή γάλακτος στην ΕΕ αυξήθηκε 3,82% από τον Ιανουάριο έως τον Ιούλιο και συνεχίζει να ανεβαίνει, ενώ στις ΗΠΑ συσσωρεύεται μεγάλο πλεόνασμα βουτύρου.
Στις «Προοπτικές αγοράς Q4 2026: γαλακτοκομικά ΕΕ» που μόλις δημοσιεύσαμε, ο αναλυτής γαλακτοκομικών μας Jasper Endlich εξηγεί πώς αναμένει να κινηθεί το βούτυρο μέσα στο τρίμηνο και τι θα μπορούσε να αλλάξει την εικόνα για το σύνολο της αγοράς γαλακτοκομικών.
Κατεβάστε τις «Προοπτικές αγοράς Q4 2026: γαλακτοκομικά ΕΕ»
Σε ποια ερωτήματα απαντούν οι «Προοπτικές αγοράς Q4 2026: γαλακτοκομικά ΕΕ» μας
Η έκθεση καλύπτει βούτυρο, αποκορυφωμένο γάλα σε σκόνη, πλήρες γάλα σε σκόνη, Gouda, cheddar, καθώς και ορό γάλακτος και πρωτεΐνη γάλακτος. Για το βούτυρο απαντά στα εξής ερωτήματα:
- Θα υποχωρήσουν κι άλλο οι τιμές του ευρωπαϊκού βουτύρου στο τέταρτο τρίμηνο του 2026;
- Θα κινηθεί το βούτυρο της ΕΕ σε στενό εύρος ή θα πέσει απότομα αυτό το τρίμηνο;
- Γιατί το βούτυρο πέφτει ενώ το αποκορυφωμένο γάλα σε σκόνη και η πρωτεΐνη γάλακτος ανεβαίνουν;
- Ποιες περιοχές αυξάνουν ακόμη την παραγωγή γάλακτος και ποιες παράγουν λιγότερο;
- Πώς επηρεάζει το πλεόνασμα βουτύρου των ΗΠΑ τις παγκόσμιες τιμές;
- Τι δείχνουν οι πρόσφατες δημοπρασίες GDT για τη λιπαρή ύλη γάλακτος;
- Γιατί το ευρωπαϊκό βούτυρο αντέχει καλύτερα από το αμερικανικό;
- Τι στηρίζει την τιμή του γάλακτος στην ΕΕ ενώ η προσφορά αυξάνεται;
- Τι θα μπορούσε να αλλάξει τις προοπτικές για τις τιμές των γαλακτοκομικών στην ΕΕ;
