Le marché du lactosérum est attentiste. La pression vendeuse est plus forte qu’auparavant, les produits hors spécifications se traitent déjà nettement sous les niveaux habituels et, pour la plupart des produits, il n’existe plus de prix unique sur lequel tout le monde s’accorde. Tout dépend de qui vend et de la spécification recherchée.
Là où tout le monde s’accorde, c’est sur les concentrés. Les prix du WPC80 continuent de glisser en Europe et aucun acheteur ne veut être celui qui met fin à la baisse. Les acheteurs qui ont des besoins continuent d’attendre, car jusqu’ici chaque semaine d’attente a été payante, et l’écart entre offres de vente et offres d’achat est tel que très peu de volumes changent réellement de mains. Les niveaux européens sont désormais très en dessous des sommets atteints plus tôt cette année, et le plancher n’est pas en vue.
Le reste du complexe faiblit, sans excès. Le marché du MPC 85 a cessé de monter, car des protéines de lactosérum moins chères suppriment une partie de la raison même pour laquelle les acheteurs avaient reformulé leurs recettes au profit des protéines de lait. Les prix du WPI ne fléchissent que légèrement, soutenus par des spécifications exigeantes et une production pour stock limitée, mais l’écart avec le WPC80 s’est tellement creusé que le WPI n’échappera plus très longtemps à la pression.
L’exception, c’est l’offre de poudre de lactosérum doux : en Europe, le produit destiné à l’alimentation humaine se fait rare dans les spécifications supérieures, et aux États-Unis les prix de la poudre de lactosérum ont battu un nouveau record, les usines orientant le lactosérum brut vers des protéines plus rémunératrices.
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