Rynek serwatki czeka. Presja na sprzedaż jest większa niż wcześniej, towar niespełniający specyfikacji jest już sprzedawany wyraźnie poniżej zwykłych poziomów cen, a w przypadku większości produktów nie ma już jednej ceny, co do której wszyscy są zgodni. Zależy to od tego, kto sprzedaje i jakiej specyfikacji się szuka.
Co do koncentratów wszyscy są natomiast zgodni. Ceny WPC80 w Europie dalej spadają i żaden kupujący nie chce być tym, który zatrzyma ten spadek. Kupujący, którzy potrzebują towaru, nadal czekają, bo jak dotąd każdy tydzień czekania się opłacał, a różnica między ofertami sprzedaży i kupna jest tak duża, że do transakcji dochodzi bardzo rzadko. Ceny w Europie są już daleko poniżej szczytów osiągniętych wcześniej w tym roku, a dna nie widać.
W pozostałej części kompleksu ceny są słabsze, ale bez dramatyzmu. Rynek MPC 85 przestał rosnąć, bo tańsze białko serwatkowe częściowo odbiera kupującym powód, dla którego w ogóle przeszli w recepturach na białko mleka. Ceny WPI spadają tylko nieznacznie, wspierane przez wymagające specyfikacje i ograniczoną produkcję na magazyn, choć różnica cenowa w stosunku do WPC80 zwiększyła się na tyle, że WPI długo nie uniknie presji.
Wyjątkiem jest podaż serwatki słodkiej w proszku: w Europie brakuje serwatki spożywczej w wyższych specyfikacjach, a w USA ceny serwatki w proszku ustanowiły kolejny rekord, bo zakłady przekierowują surową serwatkę do produkcji lepiej płatnych białek.
Pełną analizę rynku serwatki można przeczytać tutaj.
