El mercado del suero está a la espera. Hay más presión vendedora que antes, el producto fuera de especificación ya se negocia muy por debajo de los niveles habituales y, para la mayoría de los productos, ya no existe un precio en el que todos coincidan. Depende de quién venda y de qué especificación se busque.
En lo que sí coinciden todos es en los concentrados. Los precios del WPC80 siguen bajando en Europa y ningún comprador quiere ser quien frene la caída. Los compradores que necesitan producto siguen esperando, porque hasta ahora cada semana de espera ha salido rentable, y la brecha entre ofertas de venta y de compra es tan amplia que apenas se cierran operaciones. Los niveles europeos están ya muy por debajo de los máximos alcanzados este año, y no se ve el suelo.
El resto del complejo está más flojo, pero sin dramatismo. El mercado del MPC 85 ha dejado de subir, porque una proteína de suero más barata elimina parte del motivo por el que los compradores habían reformulado sus recetas con proteína de leche. Los precios del WPI solo ceden ligeramente, sostenidos por especificaciones exigentes y una producción limitada para stock, aunque el diferencial sobre el WPC80 se ha ampliado tanto que el WPI no escapará a la presión por mucho tiempo.
La oferta de suero dulce en polvo es la excepción: en Europa escasea el producto para alimentación humana en las especificaciones más altas, y en EE. UU. los precios del suero en polvo marcaron un nuevo récord, ya que las plantas desvían el suero sin procesar hacia proteínas mejor pagadas.
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