Calculateur gratuit du prix du lait dans l'UE

Ce calculateur déduit la valeur du lait des prix de marché actuels du beurre et de la poudre de lait écrémé, avec les rendements standards de l'UE. La valeur de la matière grasse (€/kg de matière grasse) s'obtient en divisant le prix du beurre par 820 (le beurre contient 82 % de matière grasse). La valeur des protéines (€/kg de protéines) s'obtient en divisant le prix de la poudre de lait écrémé par 335 (la poudre contient 33,5 % de protéines). La valeur implicite du lait pour 100 kg vaut alors % de matière grasse × valeur de la matière grasse + % de protéines × valeur des protéines.

Dans l'UE, le lait est généralement payé selon une méthode fondée sur les composants : la valeur théorique d'un kilogramme de matière grasse et d'un kilogramme de protéines est déduite des prix de marché en vigueur du beurre et de la poudre de lait écrémé. Le prix du lait sortie ferme est ensuite calculé d'après la composition réelle en matière grasse et en protéines du lait livré.

Le beurre est le benchmark le plus liquide parmi les produits laitiers issus de la matière grasse en Europe, et la poudre de lait écrémé le benchmark le plus liquide du côté des protéines. Ensemble, ils reflètent le partage entre matière grasse et protéines qui détermine l'essentiel de la valeur du lait cru. D'autres produits (fromage, poudre de lait entier, lactosérum) peuvent aussi servir, mais ils varient davantage selon le type de transformateur.

Le lait cru moyen de l'UE se situe généralement autour de 4,0 à 4,2 % de matière grasse et de 3,3 à 3,5 % de protéines, mais ces taux varient beaucoup selon le pays, la saison et la génétique du troupeau. Le lait néerlandais tourne autour de 4,4 % de matière grasse et de 3,55 % de protéines. Le lait français se situe plutôt à 3,9 % de matière grasse et 3,25 % de protéines. Saisissez vos propres valeurs, d'après votre contrat ou vos analyses.

Non. Ce calculateur se concentre sur la matière grasse et les protéines, qui représentent ensemble environ 85 à 90 % de la valeur dans le paiement du lait de l'UE. Les autres matières sèches (lactose, minéraux) apportent un complément limité, variable selon le transformateur, souvent intégré à une part fixe du prix de base. Ajoutez cette part séparément si nécessaire.