Kalkulator ceny mleka w UE

Kalkulator wyznacza wartość mleka z aktualnych rynkowych cen masła i OMP, przy standardowych wydajnościach składników w UE. Wartość tłuszczu (€/kg tłuszczu) powstaje z podzielenia ceny masła przez 820, co odpowiada 82 % tłuszczu w maśle. Wartość białka (€/kg białka) powstaje z podzielenia ceny OMP przez 335, co odpowiada 33,5 % białka w OMP. Wynikowa wartość mleka na 100 kg to następnie: % tłuszczu × wartość tłuszczu + % białka × wartość białka.

Mleko w UE wycenia się zwykle metodą składnikową: teoretyczną wartość kilograma tłuszczu i kilograma białka wyznacza się z bieżących cen rynkowych masła i odtłuszczonego mleka w proszku. Cenę mleka w skupie liczy się następnie na podstawie faktycznej zawartości tłuszczu i białka w dostarczonym mleku.

Masło jest najbardziej płynnym benchmarkiem produktu tłuszczowego w Europie, a OMP najbardziej płynnym benchmarkiem produktu białkowego. Razem obejmują podział na tłuszcz i białko, który decyduje o większości wartości mleka surowego. Można użyć też innych produktów, takich jak ser, PMP czy serwatka, ale różnią się one bardziej w zależności od typu przetwórcy.

Przeciętne mleko surowe w UE ma zwykle od 4,0 do 4,2 % tłuszczu i od 3,3 do 3,5 % białka, ale wartości te wyraźnie różnią się w zależności od kraju, sezonu i genetyki stada. Mleko holenderskie ma średnio około 4,4 % tłuszczu i 3,55 % białka. Mleko francuskie skłania się ku 3,9 % tłuszczu i 3,25 % białka. Wpisz własne wartości z umowy lub analizy.

Nie. Kalkulator skupia się na tłuszczu i białku, które razem odpowiadają za około 85 do 90 % wartości w wycenie mleka w UE. Pozostała sucha masa, czyli laktoza i składniki mineralne, wnosi niewielką dodatkową kwotę, która różni się między przetwórcami i często jest ujęta w stałym elemencie ceny bazowej. Jeśli trzeba, dodaj tę bazę osobno.