Les prix européens des porcs ont décroché à la mi-septembre. Le porc charcutier allemand a perdu 9,7 % sur le dernier mois et le porc néerlandais 10,3 %, après que le prix recommandé en Allemagne a été abaissé à 1,45 EUR/kg en raison d’une offre excédentaire signalée dans de nombreuses régions. La viande ne s’écoulait que difficilement. La semaine suivante a apporté davantage de stabilité, même si la situation restait qualifiée de tendue.
Cette correction intervient après une année solide. La viande de porc française en poids carcasse affiche encore une hausse de 17,6 % sur trois mois et de 7,2 % sur douze mois, malgré un recul de 4,3 % sur le mois. Le porc espagnol a mieux résisté, avec une baisse de 3,2 % sur le mois. En Allemagne, le cheptel porcin est resté quasiment stable en 2026, et les abattages de janvier à juillet n’ont dépassé que de 0,2 % leur niveau de l’an dernier.
Dans nos Perspectives de marché viande & volaille T4 2026, qui viennent de paraître, notre analyste Jorn Hansen expose ce qu’il attend pour le porc jusqu’en 2027, ainsi que nos prévisions IA pour la viande de porc française.
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Les questions auxquelles répondent nos Perspectives de marché viande & volaille T4 2026
Le rapport couvre la viande de porc, la viande bovine et la viande de veau, ainsi que la volaille en Europe. Pour la viande de porc, il répond aux questions suivantes :
- Les prix européens du porc vont-ils se redresser au T4 2026 ?
- Quelle est la prévision de prix de la viande de porc pour 2027 ?
- Pourquoi les prix du porc espagnol résistent-ils mieux que les prix allemands et néerlandais ?
- Quel est l’impact de la peste porcine africaine sur le commerce espagnol de viande de porc ?
- Jusqu’où la correction des prix du porc peut-elle aller ?
- Que faut-il pour que les prix du porc se stabilisent dans l’UE ?
- Quelles sont les perspectives des prix de la viande de porc française en poids carcasse ?
- Comment les prix de la viande de porc, de la viande bovine et de la volaille évoluent-ils différemment ce trimestre ?
- Où les prévisions IA de Vesper situent-elles les prix de la viande de porc d’ici le T2 2027 ?
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