Rapport sur le marché de la boulangerie : Bilan 2024 & Perspectives 2025
Découvrez les évolutions marquantes et les tendances du marché de la boulangerie tout au long de 2024 avec notre rapport de fin d’année. Ce rapport explore les produits clés tels que le beurre, la crème et le blé.
En nous appuyant sur les données de Vesper, nous analysons les dynamiques majeures du marché et les tendances émergentes qui ont façonné le secteur de la boulangerie en 2024. Ce rapport se conclut par un aperçu concis des perspectives pour l’année à venir, offrant des insights clés pour orienter les décisions stratégiques.
Ce que vous trouverez dans ce rapport
Le secteur de la boulangerie a dû faire face à une forte volatilité des ingrédients en 2024. Ce rapport propose :
- Marchés du blé : Variations régionales des prix et dynamiques d’approvisionnement
- Impact des produits laitiers : Conséquences des prix records du beurre et de la crème
- Approvisionnement en œufs : Analyse de l’impact de la grippe aviaire (HPAI) sur la production
- Analyse des coûts : Étude détaillée des coûts de production des croissants
- Tendances futures : Évaluation des prévisions de production et des évolutions réglementaires
- Et bien plus encore…
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