禽流感今秋首次波及欧洲的商品蛋鸡。荷兰格罗宁根省两家蛋鸡场的蛋鸡在三天内相继被扑杀，10 月 28 日，荷兰下令全国所有家禽一律室内饲养。德国、丹麦和英国报告了本季首批家禽疫情，美国伊利诺伊州一家大型商品蛋鸡场也遭到感染。
到目前为止，与总供应量相比损失不大，鸡蛋价格也没有作出反应。欧洲秋季的季节性上涨迟迟未至。过去两周，零售端带壳鸡蛋价格持平或小幅走低，加工企业表示备货充足。在德国，打蛋加工用蛋的卖家到 10 月底仍在让价，这在这个季节并不常见。
短缺只出现在市场高端。西欧各地的有机鸡蛋供应依然紧张，荷兰的褐壳散养鸡蛋正在按配额分配，德国的特大号鸡蛋货源偏紧。法国的有机蛋鸡存栏自 2021 年以来已减少近五分之一。在市场另一端，上半年欧盟鸡蛋进口量比上年同期高出 80% 以上，其中一半以上来自乌克兰，这股货源压制了笼养鸡蛋和加工用蛋的价格。
美国市场的供应更为宽松。截至 10 月 1 日，商品蛋鸡存栏比上年同期多约 4%，库存不断增加，需求有所走弱，因此白壳鸡蛋价格依然低迷。禽流感如今已成为大西洋两岸市场的主要变数。
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