Este otoño, la influenza aviar llegó por primera vez en la temporada a gallinas ponedoras comerciales en Europa. En la provincia de Groninga se sacrificaron las aves de dos granjas de ponedoras en un plazo de tres días, y el 28 de octubre los Países Bajos ordenaron confinar a todas las aves de corral en todo el país. Alemania, Dinamarca y el Reino Unido notificaron sus primeros brotes de la temporada en aves de corral, y en Estados Unidos resultó afectada una gran granja de ponedoras de huevo de consumo en Illinois.
Por ahora, las pérdidas son pequeñas frente a la oferta total, y los precios del huevo no han reaccionado. El alza estacional de otoño en Europa viene con retraso. En el comercio minorista, los huevos con cáscara se mantuvieron estables o ligeramente a la baja en las últimas dos semanas, y los procesadores dicen estar bien cubiertos. En Alemania, los vendedores de huevo para romper seguían ofreciendo descuentos a finales de octubre, algo inusual para la temporada.
La escasez se limita a la parte alta del mercado. La oferta de huevos orgánicos sigue corta en toda Europa Occidental, los huevos camperos morenos se están repartiendo por cupos en los Países Bajos y el huevo XL escasea en Alemania. En Francia, la parvada orgánica se ha reducido casi una quinta parte desde 2021. En el otro extremo del mercado, las importaciones de huevo de la UE superaron en más de un 80 % las de un año antes en el primer semestre, con Ucrania como proveedor de más de la mitad, y ese flujo le pone un techo al precio del huevo de jaula y del huevo para industria.
El mercado estadounidense está todavía más pesado. Al 1 de octubre, la parvada de ponedoras de huevo de consumo era alrededor de un 4 % mayor que un año antes, los inventarios aumentan y la demanda se ha debilitado, por lo que los precios de los huevos blancos siguen bajos. La gripe aviar es ahora el principal factor capaz de inclinar la balanza a ambos lados del Atlántico.
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