Monitoraggio efficace dei prezzi lattiero-caseari: le 3 strategie migliori

Che cos’è il monitoraggio dei prezzi lattiero-caseari?

Il monitoraggio efficace dei prezzi lattiero-caseari consiste nel seguire e analizzare in modo sistematico, nel tempo, i prezzi di mercato di vari prodotti lattiero-caseari come latte, burro, formaggio e altri prodotti collegati.

Perché il monitoraggio dei prezzi lattiero-caseari è importante? Il monitoraggio dei prezzi lattiero-caseari è essenziale per le aziende e per gli operatori della catena di fornitura del latte: permette di muoversi in un mercato volatile, di allocare meglio le risorse e di decidere con cognizione di causa per migliorare redditività e sostenibilità. Capire i fattori che influenzano i prezzi lattiero-caseari aiuta gli operatori ad attuare strategie per attenuare i rischi e per affrontare le incertezze del mercato.

In questo articolo vogliamo mettere in evidenza qualche strategia utile per monitorare in modo efficace i prezzi lattiero-caseari:

1. Usate le piattaforme di commodity intelligence per il lattiero-caseario

Fare leva su tecnologie avanzate e strumenti di analisi dei dati è un’ottima cosa per monitorare in modo efficace i prezzi lattiero-caseari, perché vi dà una visione in tempo reale del mercato mondiale del latte. Le piattaforme di commodity intelligence vi aiutano a seguire tendenze di mercato, dati storici e indicatori economici rilevanti, assicurandovi informazioni tempestive e accurate per decidere con cognizione di causa. Leggete questo articolo se volete saperne di più sui 10 migliori strumenti per le materie prime da usare nel 2024.

Dentro una piattaforma di commodity intelligence, i tipi di dati interessanti da guardare per monitorare in modo efficace i prezzi lattiero-caseari sono i seguenti:

• Volumi di produzione di latte: il livello di produzione di latte è legato ai livelli di prezzo dei prodotti lattiero-caseari attraverso i principi economici di base di domanda e offerta. Per prevedere i volumi di produzione di latte ci sono cinque fattori da tenere d’occhio: prezzi del latte alla stalla, condizioni meteorologiche, indice di crescita dei pascoli, mangimi per bovine da latte e prezzi della carne bovina. Questo articolo approfondisce questi 5 set di dati.

• Modelli di valorizzazione: i modelli di valorizzazione possono essere usati come strumento predittivo per i prezzi delle materie prime lattiero-casearie. Il modello di valorizzazione di Vesper, per esempio, può guidarvi nel capire qual è il rendimento più alto ottenibile da 10.000 litri di latte. In pratica, quando un determinato prodotto diventa molto valorizzato, e quindi indica rendimenti più alti, i produttori possono destinare una parte della propria fornitura di latte a quella produzione. I prodotti con valorizzazione più bassa, al contrario, possono vedere una produzione ridotta. Questo meccanismo offre letture preziose sul possibile lato dell’offerta del mercato e vi permette di cogliere schemi come l’aumento della produzione mentre i prezzi scendono, o viceversa. In questo modo, usando i dati di valorizzazione, potete prevedere le variazioni della produzione lattiero-casearia e anticipare le oscillazioni di prezzo delle settimane o dei mesi successivi. Questo articolo illustra come funzionano i modelli di valorizzazione.

• Dati storici di prezzo: l’esame dei dati storici di prezzo aiuta a individuare schemi e tendenze nei movimenti di prezzo, a capire i cicli di mercato e quindi a prevedere il comportamento futuro dei prezzi. La piattaforma di Vesper offre il widget «Historical Settle Per Contract», che vi permette di seguire a quale prezzo i contratti sono stati liquidati sull’EEX.

• Domanda e offerta e livelli delle scorte: l’interazione fra domanda e offerta influenza direttamente i prezzi. Quando la domanda supera l’offerta i prezzi tendono a salire, e viceversa. Lo stesso vale per i livelli delle scorte. Quando le scorte sono alte i prezzi possono subire pressione al ribasso per possibile eccesso di offerta. Scorte basse, al contrario, possono segnalare una scarsità potenziale e far salire i prezzi. Esaminare questi dati vi permette di individuare schemi e tendenze che contribuiscono alle oscillazioni di prezzo.

  Se volete andare oltre la semplice osservazione delle dinamiche attuali di domanda e offerta, provate a usare le previsioni di Vesper su prezzi, volumi di produzione e livelli delle scorte, generate da modelli matematici. Questa capacità di guardare avanti aiuta a prepararsi a possibili spostamenti dei prezzi.

• Indici di prezzo: confrontare i riferimenti di prezzo del settore resta decisivo nel monitoraggio dei prezzi delle materie prime lattiero-casearie. Questa pratica non solo rafforza il vostro impegno per l’accuratezza, ma favorisce anche decisioni ben informate. Nel mercato lattiero-caseario gli operatori usano spesso come riferimento i prezzi futures di borse come EEX, NZX, CME e SGX; questi prezzi sono il risultato di forze di mercato come domanda e offerta.

  Potete anche usare indici di prezzo open source, come quelli pubblicati da agenzie governative quali il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti (USDA). Queste organizzazioni di norma raccolgono e pubblicano dati su varie materie prime, compresi i prodotti agricoli, per garantire trasparenza e aiutare gli operatori a decidere con cognizione di causa.

  Come i prezzi futures, però, anche gli indici di prezzo open source hanno i loro limiti. La frequenza e la tempestività delle pubblicazioni, per esempio, possono variare. Anche se le agenzie governative si impegnano a fornire informazioni aggiornate, può esserci uno scarto fra la raccolta del dato e la sua disponibilità al pubblico. La copertura degli indici, inoltre, può comprendere solo una parte degli operatori o delle aree. A seconda dell’indice o del report specifico, la copertura può concentrarsi su determinate materie prime o su determinate aree geografiche.

  Per rispondere a questo abbiamo introdotto il Vesper Price Index (VPI) – un indice di prezzo indipendente disponibile in esclusiva su Vesper. Il VPI si basa su input di prezzo raccolti con cura fra operatori di mercato autorevoli, fra cui acquirenti, venditori, trader e broker. Ci assicuriamo di ricevere input da tutti i lati del mercato, escludendo i valori anomali, per offrire un prezzo di riferimento che rifletta il mercato in modo accurato.

  In questo articolo spieghiamo come l’indice di prezzo indipendente di Vesper ha aiutato migliaia di operatori dei mercati agricoli a prendere decisioni di trading più informate.

• Analisi di mercato: invece di fare le analisi di mercato da soli, possiamo consigliarvi di consultare analisi già pronte per il monitoraggio dei prezzi lattiero-caseari, perché danno una visione più completa del settore. Le analisi di mercato aiutano a individuare le tendenze di offerta, domanda e prezzo dentro il settore lattiero-caseario. Questo comprende la comprensione delle variazioni stagionali, delle preferenze dei consumatori e dei fattori economici mondiali che incidono sul mercato.

  Per offrirvi analisi di mercato tempestive e complete, Vesper ha avviato partnership con esperti del settore come Shypple, Daily Dairy Report, SouthDairyTrade e altri, per fornire analisi dettagliate su temi diversi, fra cui meteo, spedizioni, contenuti specifici per area e altro ancora.

  Oltre alle analisi dei partner, Vesper pubblica analisi proprietarie, note anche come «Vesper Highlights». I Vesper Highlights sono prodotti dai nostri analisti interni, che si confrontano con operatori di tutto il mondo e uniscono letture sul campo e dati solidi per offrire un commento chiaro e imparziale. Attraverso l’analisi completa delle tendenze di settore e dei fattori economici, i Vesper Highlights danno ai responsabili acquisti le letture necessarie per anticipare le oscillazioni di prezzo. Per il lattiero-caseario Vesper pubblica highlights su formaggi come mozzarella, Gouda, cheddar ed emmental, sul burro e su polveri come il siero di latte dolce in polvere, il siero di latte in polvere, il WPC, il WPI e il permeato di siero di latte.

2. Costruite partnership strategiche

Costruire rapporti solidi con gli interlocutori chiave, come fornitori, distributori, esperti di settore o altri operatori di mercato, dà accesso a informazioni preziose e tempestive, perché chi è dentro il settore ha spesso conoscenza diretta delle dinamiche di mercato, delle tendenze di prezzo e degli altri fattori che influenzano i prezzi delle materie prime. Questi rapporti facilitano lo scambio di letture, tendenze e market intelligence che potrebbero non essere facilmente disponibili attraverso fonti pubbliche o piattaforme di commodity intelligence, il che è ottimo per monitorare in modo efficace i prezzi lattiero-caseari.

Rapporti stretti con fornitori e distributori permettono inoltre aggiornamenti più tempestivi sui cambiamenti delle catene di fornitura, delle capacità produttive e sulle possibili interruzioni. Queste informazioni sono decisive per valutare con precisione la disponibilità attuale e futura delle materie prime e per capire come possa incidere sui prezzi.

Qui sotto qualche consiglio pratico su come restare in contatto con altri professionisti del lattiero-caseario:

• Partecipate ai forum di settore: partecipare a discussioni online attraverso gruppi LinkedIn o Facebook, per esempio, può offrire una prospettiva più ampia sulle dinamiche di mercato e sulle possibili variazioni di prezzo; qui sotto qualche esempio che potrebbe fare al caso vostro.

  LinkedIn: Global Dairy Platform – Network, Hi-tech Farming: Dairy & Meat Animals, Ice Cream, Frozen Yogurt, Milkshakes & Smoothies - Largest Frozen Desserts & Frozen Beverages Group. Facebook: Dairy For the Future, Dairy Farmers Forum, International Dairy Farmers Forum

• Entrate nel gruppo WhatsApp lattiero-caseario di Vesper: raccogliete letture sulle tendenze mondiali del mercato del latte mettendovi in contatto con operatori di tutto il mondo. Il nostro gruppo WhatsApp facilita le discussioni fra acquirenti, venditori e trader su ciò che sentono e vedono sul mercato.

  In questo gruppo Vesper pubblica anche aggiornamenti regolari su vari prodotti lattiero-caseari. Per accedere al gruppo WhatsApp e raccogliere letture da tutto il mondo, richiedete semplicemente un invito qui. Unitevi a noi per restare in contatto e informati.

• Partecipate a convegni di settore, fiere ed eventi di networking: questi eventi offrono occasioni di incontro di persona e discussioni più approfondite su possibili partnership. La loro natura spesso internazionale vi permette anche di entrare facilmente in contatto con persone di tutto il mondo.

  Ecco qualche evento che potrebbe interessarvi se operate nel settore lattiero-caseario: Gulfood, SIAL, Anuga, ADPI/IBA Annual Conference, World Dairy Expo, IDF World Dairy Summit, Dairy Industry Expo, International Whey Conference, International Dairy Cooperatives Forum, Dairy Tech Conference, Dairy Innovation Summit, India International Dairy Expo

3. Seguite fonti di notizie affidabili

Le testate di settore sono strumenti preziosissimi nella ricerca di un monitoraggio efficace dei prezzi lattiero-caseari, perché offrono una visione completa del panorama del settore.

Perché?

• Prima di tutto, queste piattaforme fanno luce su cambiamenti normativi, regolamentazione e accordi commerciali nel comparto lattiero-caseario. Raccontando questi sviluppi permettono agli operatori di anticipare come possano incidere sui prezzi delle materie prime lattiero-casearie.

• Il lattiero-caseario è un mercato influenzato dalle preferenze dei consumatori, e le testate lo riconoscono. Approfondiscono tendenze e preferenze dei consumatori legate ai prodotti lattiero-caseari e aiutano gli operatori ad anticipare gli spostamenti della domanda e quindi dei prezzi.

• Le notizie, inoltre, coprono anche interruzioni della catena di fornitura, dinamiche commerciali e difficoltà logistiche. Questi resoconti offrono agli operatori avvisi tempestivi e permettono loro di fare aggiustamenti strategici in tempo. Che si tratti di affrontare intoppi nella catena di fornitura o di muoversi nelle complessità del commercio mondiale, queste letture sono indispensabili.

• Oltre ai numeri e ai fatti, le testate colgono anche l’essenza del sentiment di mercato. Danno spazio a pareri e reazioni di esperti e offrono letture su come le percezioni possano influenzare i prezzi lattiero-caseari. Capire la psicologia del mercato è spesso decisivo quanto i dati stessi.

Con moltissime opzioni disponibili, ciascuno può trovare facilmente una fonte di notizie adatta alle proprie esigenze, che si tratti di copertura mondiale o regionale, di letture economiche o di informazioni su specifiche materie prime lattiero-casearie. Per darvi un vantaggio iniziale, ecco alcune fonti di notizie affidabili sul lattiero-caseario da consultare: Dairy Industry Newsletter, Dairy Reporter, Dairy Foods, Dairy Herd Management, USDA, The Dairy News Global, Dairy News 7x7.

In questo articolo abbiamo anche raccolto le 10 testate più affidabili e gratuite sui mercati delle materie prime nelle diverse aree del mondo; queste testate comprendono anche notizie sulle tendenze del mercato lattiero-caseario.

Se volete restare informati su tutte le notizie del lattiero-caseario in un’unica vista, il team IA interno di Vesper ha sviluppato un modello di machine learning che filtra un ampio archivio di fonti e vi porta aggiornamenti più frequenti e più vari sul mercato lattiero-caseario. Di recente abbiamo ampliato la nostra copertura per comprendere una gamma più completa di notizie del comparto, fra cui le seguenti aree: Paesi Bassi, Irlanda, Francia, Germania, Nuova Zelanda, Stati Uniti, America Latina, India e mondo, e le seguenti categorie di prodotto: latte liquido, latte in polvere e grassi, formaggi, sieri di latte in polvere e derivati del siero.

>>> Provatelo voi stessi avviando qui una prova gratuita.