Suivi efficace des prix des produits laitiers : les 3 meilleures stratégies

Qu’est-ce que le suivi des prix des produits laitiers ?

Le suivi efficace des prix des produits laitiers désigne la surveillance et l’analyse systématiques, dans la durée, des prix de différents produits laitiers présents sur le marché, comme le lait, le beurre, le fromage et d’autres produits associés.

Pourquoi le suivi des prix des produits laitiers est-il important ? Le suivi des prix des produits laitiers est essentiel aux entreprises et aux parties prenantes de la chaîne d’approvisionnement laitière pour naviguer dans un marché volatil, optimiser l’allocation des ressources et prendre des décisions éclairées afin d’améliorer la rentabilité et la durabilité. Comprendre les facteurs qui influencent les prix des produits laitiers aide les parties prenantes à mettre en place des stratégies pour atténuer les risques et composer avec les incertitudes du marché.

Dans cet article, nous voulons mettre en avant quelques stratégies astucieuses pour un suivi efficace des prix des produits laitiers :

1. Utiliser les plateformes de veille sur les matières premières laitières

S’appuyer sur des technologies avancées et des outils d’analyse de données est très utile pour un suivi efficace des prix des produits laitiers, car cela vous donne une vue en temps réel du marché laitier mondial. Les plateformes de veille sur les matières premières vous aident à suivre les tendances de marché, les données historiques et les indicateurs économiques pertinents, ce qui vous assure une information exacte et disponible au bon moment pour décider en connaissance de cause. Lisez cet article si vous voulez en savoir plus sur les 10 meilleurs outils sur les matières premières à utiliser en 2024.

Au sein d’une plateforme de veille sur les matières premières, les types de données suivants méritent votre attention pour un suivi efficace des prix des produits laitiers :

• Niveaux de production de lait : le niveau de production de lait est lié aux niveaux de prix des produits laitiers par les principes économiques de base de l’offre et de la demande. Pour prévoir les niveaux de production de lait, cinq facteurs de la production laitière méritent votre vigilance : les prix du lait sortie ferme, les conditions météorologiques, l’indice de pousse de l’herbe, ainsi que les prix de l’aliment pour vaches laitières et de la viande bovine. Cet article propose une analyse approfondie de ces 5 jeux de données.

• Modèles de valorisation : les modèles de valorisation peuvent servir d’instrument prédictif des prix des matières premières laitières. Le modèle de valorisation de Vesper, par exemple, peut vous guider pour déterminer le rendement le plus élevé à partir de 10 000 litres de lait. En pratique, quand un produit devient fortement valorisé, signe de revenus plus élevés, les producteurs peuvent affecter une partie de leur collecte de lait à la fabrication de cette matière première. À l’inverse, les produits dont la valorisation est plus faible peuvent voir leur production reculer. Ce mécanisme apporte des éclairages précieux sur l’offre potentielle du marché et vous permet de repérer des schémas, comme celui d’une production qui augmente alors que les prix baissent, ou l’inverse. Ainsi, en exploitant les données de valorisation, vous pouvez prévoir les variations de production des matières premières laitières et anticiper les fluctuations de prix des semaines ou des mois à venir. Cet article illustre le fonctionnement des modèles de valorisation.

• Données historiques de prix : l’examen des données historiques de prix aide à repérer des schémas et des tendances dans les mouvements de prix, à comprendre les cycles de marché et donc à prévoir le comportement futur des prix. La plateforme de Vesper propose un widget « Historical Settle Per Contract », qui vous permet de suivre à quel prix les contrats ont été réglés sur l’EEX.

• Offre et demande et niveaux de stocks : l’interaction entre l’offre et la demande influence directement les prix. Quand la demande dépasse l’offre, les prix ont tendance à monter, et inversement. Il en va de même des niveaux de stocks, quand les stocks sont élevés, les prix peuvent subir une pression à la baisse du fait d’une suroffre potentielle. À l’inverse, des niveaux de stocks faibles peuvent signaler une pénurie potentielle et faire monter les prix. L’examen de ces points de données vous permet de repérer des schémas et des tendances qui contribuent aux fluctuations de prix.

  Si vous voulez aller au-delà de la seule observation de la dynamique actuelle de l’offre et de la demande, essayez les prévisions de prix, de volumes de production et de niveaux de stocks de Vesper, qui sont générées par des modèles mathématiques. Cette anticipation aide à se préparer aux évolutions possibles des prix.

• Indices de prix : comparer les références de prix du secteur reste essentiel pour suivre les prix des matières premières laitières. Cette pratique renforce non seulement votre exigence d’exactitude, mais favorise aussi des décisions éclairées. Sur le marché laitier, les acteurs du marché utilisent souvent comme référence les prix des contrats à terme cotés en bourse, comme l’EEX, le NZX, le CME et le SGX, qui résultent de forces de marché telles que l’offre et la demande.

  Vous pouvez aussi utiliser des indices de prix en accès libre, comme ceux fournis par des organismes publics tels que le ministère de l’Agriculture des États-Unis (USDA). Ces organismes collectent et publient généralement des données sur diverses matières premières, dont les produits agricoles, afin d’apporter de la transparence et d’aider les acteurs du marché à prendre des décisions éclairées.

  Cependant, tout comme les prix des contrats à terme, les indices de prix en accès libre ont eux aussi leurs limites. La fréquence et la rapidité de publication des prix, par exemple, peuvent varier. Les organismes publics s’efforcent de fournir une information à jour, mais il peut exister un décalage entre le moment où les données sont collectées et celui où elles deviennent accessibles au public. De plus, la couverture des indices peut ne concerner qu’une partie des acteurs ou des régions du marché. Selon l’indice ou le rapport considéré, il peut se concentrer sur des matières premières ou des zones géographiques précises.

  Pour y remédier, nous avons lancé le Vesper Price Index (VPI), un indice de prix indépendant disponible exclusivement sur Vesper. Le VPI repose sur des données de prix soigneusement sélectionnées auprès d’acteurs de marché reconnus, dont des acheteurs, des vendeurs, des traders et des courtiers. Nous veillons à recevoir des contributions de tous les côtés du marché, en écartant les valeurs aberrantes, afin de fournir un prix de référence qui reflète fidèlement le marché.

  Dans cet article, nous expliquons comment l’indice de prix indépendant de Vesper a aidé des milliers d’acteurs des marchés de matières premières agricoles à prendre des décisions de négoce plus avisées.

• Analyses de marché : plutôt que de réaliser vous-même les analyses de marché, nous pouvons vous conseiller de consulter des analyses de marché prêtes à l’emploi pour le suivi des prix des produits laitiers, car elles donnent une vue plus globale du secteur. Les analyses de marché aident à repérer les tendances de l’offre, de la demande et des prix au sein de l’industrie laitière. Cela suppose de comprendre les variations saisonnières, les préférences des consommateurs et les facteurs économiques mondiaux qui pèsent sur le marché.

  Pour vous fournir des analyses de marché complètes et publiées au bon moment, Vesper s’est associé à des experts du secteur comme Shypple, Daily Dairy Report, SouthDairyTrade et d’autres, afin de livrer des analyses détaillées sur des sujets variés : météo, transport maritime, contenus propres à une région, et plus encore.

  Outre les analyses issues de partenariats, Vesper publie ses propres analyses, également appelées « Vesper Highlights ». Les Vesper Highlights sont produits par nos analystes internes, qui échangent avec des acteurs du secteur dans le monde entier et associent des observations de terrain à des données solides pour livrer un commentaire clair et impartial. Par leur analyse complète des tendances sectorielles et des facteurs économiques, les Vesper Highlights donnent aux responsables achats les éclairages nécessaires pour anticiper les fluctuations de prix. Pour les produits laitiers, Vesper publie des Highlights sur des fromages comme la mozzarella, le Gouda, le cheddar et l’emmental, sur le beurre et sur des poudres comme la poudre de lactosérum doux, la poudre de lactosérum, le WPC, le WPI et le perméat de lactosérum.

2. Établir des partenariats stratégiques

Nouer des relations solides avec des parties prenantes clés, comme les fournisseurs, les distributeurs, les experts du secteur ou d’autres acteurs du marché, donne accès à une information précieuse et disponible au bon moment, car les initiés du secteur possèdent souvent une connaissance de première main de la dynamique de marché, des tendances de prix et des autres facteurs qui influencent les prix des matières premières. Ces relations peuvent faciliter l’échange d’éclairages, de tendances et de veille de marché qui ne sont pas forcément accessibles facilement par les sources publiques ou les plateformes de veille sur les matières premières, ce qui est très utile pour un suivi efficace des prix des produits laitiers.

Des relations étroites avec les fournisseurs et les distributeurs permettent en outre d’être informé plus rapidement des évolutions des chaînes d’approvisionnement, des capacités de production et des perturbations possibles. Cette information est essentielle pour évaluer avec exactitude la disponibilité actuelle et future des matières premières et comprendre en quoi elle peut peser sur les prix.

Ci-dessous, quelques conseils et astuces pour rester en contact avec d’autres professionnels du secteur laitier :

• Participer à des forums pertinents : participer à des discussions en ligne, par exemple via des groupes Linkedin ou Facebook, peut offrir une perspective plus large sur la dynamique de marché et les évolutions de prix possibles, ci-dessous quelques exemples susceptibles de correspondre à vos besoins.

  Linkedin : Global Dairy Platform – Network, Hi-tech Farming: Dairy & Meat Animals, Ice Cream, Frozen Yogurt, Milkshakes & Smoothies - Largest Frozen Desserts & Frozen Beverages Group. Facebook : Dairy For the Future, Dairy Farmers Forum, International Dairy Farmers Forum

• Rejoindre le groupe WhatsApp Produits laitiers de Vesper : obtenez des éclairages sur les tendances mondiales du marché laitier en vous connectant avec des acteurs du secteur du monde entier. Notre groupe WhatsApp facilite les échanges entre acheteurs, vendeurs et traders sur ce qu’ils entendent et voient sur le marché.

  Dans ce groupe, Vesper publie aussi régulièrement des actualités sur différents produits laitiers. Pour accéder au groupe WhatsApp et recueillir des éclairages du monde entier, il vous suffit de demander une invitation ici. Rejoignez-nous pour rester connecté et informé !

• Assister à des conférences du secteur, des salons professionnels et des événements de networking : ces événements offrent l’occasion d’échanges en face à face et de discussions plus approfondies sur d’éventuels partenariats. Leur dimension souvent mondiale vous permet aussi d’entrer facilement en contact avec des personnes du monde entier.

  Voici quelques événements susceptibles de vous intéresser si vous opérez dans l’industrie laitière : Gulfood, SIAL, Anuga, ADPI/IBA Annual Conference, World Dairy Expo, IDF World Dairy Summit, Dairy Industry Expo, International Whey Conference, International Dairy Cooperatives Forum, Dairy Tech Conference, Dairy Innovation Summit, India International Dairy Expo

3. Suivre des sources d’information fiables

Les médias d’information constituent des outils inestimables dans la recherche d’un suivi efficace des prix des produits laitiers, car ils offrent une vue d’ensemble du paysage sectoriel.

Pourquoi ?

• Premièrement, ces supports éclairent les changements de politique publique, les réglementations et les accords commerciaux du secteur laitier. En rendant compte de ces évolutions, ils permettent aux parties prenantes d’anticiper la façon dont elles peuvent peser sur les prix des matières premières laitières.

• Le marché laitier est influencé par les préférences des consommateurs, et les supports d’information le reconnaissent. Ils explorent en profondeur les tendances et les préférences des consommateurs liées aux produits laitiers, ce qui aide les parties prenantes à anticiper les déplacements de la demande et donc des prix.

• Par ailleurs, les articles d’actualité étendent leur couverture aux perturbations des chaînes d’approvisionnement, à la dynamique des échanges et aux difficultés logistiques. Ces articles offrent aux parties prenantes des signaux d’alerte précoces qui leur permettent de procéder à des ajustements stratégiques au bon moment. Qu’il s’agisse de composer avec des accrocs dans la chaîne d’approvisionnement ou de se repérer dans la complexité du commerce mondial, ces éclairages sont indispensables.

• Au-delà des chiffres et des faits, les supports d’information captent aussi l’essentiel du sentiment de marché. Ils offrent une tribune aux avis et aux réactions d’experts, et donnent à voir la façon dont les perceptions peuvent influencer les prix des produits laitiers. Comprendre la psychologie du marché est souvent aussi déterminant que les données elles-mêmes.

Avec quantité d’options disponibles, chacun peut facilement trouver une source d’information adaptée à ses besoins particuliers, qu’il s’agisse d’une couverture mondiale ou régionale, d’éclairages économiques ou d’informations sur des matières premières laitières précises. Pour vous aider à démarrer, voici quelques sources d’information fiables sur les produits laitiers à consulter : Dairy Industry Newsletter, Dairy Reporter, Dairy Foods, Dairy Herd Management, USDA, The Dairy News Global, Dairy News 7x7.

Dans cet article, nous avons également réuni les 10 médias d’information les plus fiables et gratuits sur les marchés de matières premières, issus de différentes régions, qui couvrent aussi les tendances du marché laitier.

Si vous souhaitez rester informé de toute l’actualité laitière en un seul endroit, l’équipe IA interne de Vesper a développé un modèle d’apprentissage automatique qui filtre une vaste base de données de sources d’information et vous apporte des actualités plus fréquentes et plus variées sur le marché laitier. Nous avons récemment élargi notre couverture de l’actualité à un éventail plus complet d’informations laitières, avec les régions suivantes : Pays-Bas, Irlande, France, Allemagne, Nouvelle-Zélande, États-Unis, Amérique latine, Inde et Monde, et les catégories de produits suivantes : lait liquide, poudres de lait et matières grasses, fromages, poudres de lactosérum et dérivés du lactosérum.

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