Seguimiento eficaz de los precios lácteos: las 3 mejores estrategias

¿Qué es el seguimiento de precios lácteos?

El seguimiento eficaz de los precios lácteos se refiere al monitoreo y el análisis sistemáticos de los precios de distintos productos lácteos como la leche, la mantequilla, el queso y otros productos relacionados en el mercado a lo largo del tiempo.

¿Por qué es importante el seguimiento de precios lácteos? El seguimiento de precios lácteos es esencial para que las empresas y las partes interesadas de la cadena de suministro láctea puedan moverse en un mercado volátil, optimizar la asignación de recursos y tomar decisiones fundamentadas que mejoren la rentabilidad y la sostenibilidad. Entender los factores que influyen en los precios lácteos ayuda a las partes interesadas a aplicar estrategias para mitigar riesgos y sortear las incertidumbres del mercado.

En este artículo queremos destacar algunas estrategias prácticas para un seguimiento eficaz de los precios lácteos:

1. Utilice plataformas de inteligencia de materias primas lácteas

Aprovechar las tecnologías avanzadas y las herramientas de análisis de datos es muy útil para un seguimiento eficaz de los precios lácteos, porque le ofrece una visión en tiempo real del mercado lácteo mundial. Las plataformas de inteligencia de materias primas le ayudan a seguir las tendencias del mercado, los datos históricos y los indicadores económicos relevantes, lo que garantiza que obtenga información puntual y precisa para tomar decisiones fundamentadas. Lea este artículo si quiere conocer mejor las 10 mejores herramientas de materias primas para 2024.

Dentro de una plataforma de inteligencia de materias primas, resulta interesante fijarse en los siguientes tipos de datos para un seguimiento eficaz de los precios lácteos:

• Niveles de producción de leche: el nivel de producción de leche está vinculado con los niveles de precios de los productos lácteos a través de los principios económicos básicos de la oferta y la demanda. Para prever los niveles de producción de leche, hay cinco factores de la producción de leche a los que conviene estar atento: los precios de la leche en origen, las condiciones meteorológicas, el índice de crecimiento del pasto, y el pienso para el ganado lechero y los precios de la carne de vacuno. Este artículo ofrece un análisis en profundidad de estos 5 conjuntos de datos.

• Modelos de valorización: los modelos de valorización pueden utilizarse como instrumento predictivo de los precios de las materias primas lácteas.  El modelo de valorización de Vesper, por ejemplo, puede orientarle a la hora de determinar el mayor rendimiento a partir de 10.000 litros de leche. En la práctica, cuando un producto concreto alcanza una valorización elevada, lo que indica mayores retornos, los productores pueden destinar una parte de su suministro de leche a fabricar esa materia prima. A la inversa, los productos con una valorización más baja pueden ver reducida su producción. Este mecanismo aporta información valiosa sobre el lado potencial de la oferta del mercado y le permite distinguir patrones, como cuándo la producción aumenta mientras los precios bajan, o al revés. De este modo, al utilizar los datos de valorización, puede prever las variaciones en la producción de materias primas lácteas y anticipar las fluctuaciones de precios en las próximas semanas o meses. Este artículo ilustra cómo funcionan los modelos de valorización.

• Datos históricos de precios: el examen de los datos históricos de precios ayuda a identificar patrones y tendencias en los movimientos de precios, y a entender los ciclos de mercado y, con ello, a predecir el comportamiento futuro de los precios. La plataforma de Vesper ofrece el widget Historical Settle Per Contract, que le permite monitorear a qué precio se han liquidado los precios en el EEX.

• Oferta y demanda y niveles de existencias: la interacción entre la oferta y la demanda influye directamente en los precios. Cuando la demanda supera a la oferta, los precios tienden a subir, y a la inversa. Lo mismo ocurre con los niveles de existencias. Cuando las existencias son altas, los precios pueden sufrir presión a la baja por una posible sobreoferta. A la inversa, unos niveles bajos de existencias pueden indicar una posible escasez y elevar los precios. Examinar estos datos le permite identificar patrones y tendencias que contribuyen a las fluctuaciones de precios.

  Si quiere ir más allá de la simple observación de la dinámica actual de la oferta y la demanda, pruebe las previsiones de precios, volúmenes de producción y niveles de existencias de Vesper, que se generan con modelos matemáticos. Esta anticipación ayuda a prepararse para posibles cambios en los precios.

• Índices de precios: comparar los índices de referencia de precios del sector sigue siendo crucial para hacer seguimiento de los precios de las materias primas lácteas. Esta práctica no solo refuerza su compromiso con la precisión, sino que además favorece la toma de decisiones fundamentadas. Dentro del mercado lácteo, los participantes del mercado suelen utilizar como índice de referencia los precios de futuros de bolsas como EEX, NZX, CME y SGX, que son resultado de las fuerzas del mercado, como la oferta y la demanda.

  También puede utilizar índices de precios de fuentes públicas, como los que ofrecen organismos públicos como el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA). Estas organizaciones suelen recopilar y publicar datos sobre diversas materias primas, incluidos los productos agrícolas, para aportar transparencia y ayudar a los participantes del mercado a tomar decisiones fundamentadas.

  Sin embargo, al igual que los precios de futuros, los índices de precios de fuentes públicas también tienen sus inconvenientes. La frecuencia y la puntualidad de las publicaciones de precios, por ejemplo, pueden variar. Aunque los organismos públicos se esfuerzan por ofrecer información actualizada, puede haber un desfase entre el momento en que se recopilan los datos y aquel en que están disponibles públicamente. Además, la cobertura de los índices puede abarcar solo a algunos participantes del mercado o a algunas regiones. Según el índice o el informe concreto, puede centrarse en materias primas o en zonas geográficas específicas.

  Para abordar esto, hemos presentado el Vesper Price Index (VPI) – un índice de precios independiente disponible en exclusiva en Vesper. El VPI se basa en aportaciones de precios cuidadosamente seleccionadas de actores del mercado respetados, entre ellos compradores, vendedores, traders y brókeres. Nos aseguramos de recibir aportaciones de todos los lados del mercado y descartamos los valores atípicos, para ofrecer un precio de referencia que refleje el mercado con exactitud.

  En este artículo explicamos cómo el índice de precios independiente de Vesper ha ayudado a miles de participantes del mercado de materias primas agrícolas a tomar decisiones de compraventa más inteligentes. 

• Análisis de mercado: en lugar de hacer usted mismo los análisis de mercado, podemos recomendarle que consulte análisis ya elaborados para el seguimiento de precios lácteos, porque ofrecen una visión más completa del sector. Los análisis de mercado ayudan a identificar tendencias en la oferta, la demanda y los precios dentro del sector lácteo. Esto incluye entender las variaciones estacionales, las preferencias de los consumidores y los factores económicos globales que influyen en el mercado.

  Para ofrecerle análisis de mercado puntuales y completos, Vesper se ha asociado con expertos del sector como Shypple, Daily Dairy Report, SouthDairyTrade y otros, para ofrecer análisis detallados sobre diversos temas, como la meteorología, el transporte marítimo, contenidos específicos por región y más.

  Además de los análisis de los socios, Vesper publica análisis propios, también conocidos como «Vesper Highlights». Los Vesper Highlights los elaboran nuestros analistas internos, que se relacionan con actores del sector de todo el mundo y combinan información de primera mano con datos sólidos para ofrecer un comentario claro e imparcial. Los Highlights de Vesper, gracias a su análisis completo de las tendencias del sector y de los factores económicos, aportan a los responsables de compras la información necesaria para anticipar las fluctuaciones de precios. En lácteos, Vesper publica highlights sobre quesos como la mozzarella, el Gouda, el cheddar y el emmental, y sobre la mantequilla y productos en polvo como el suero dulce en polvo, el suero en polvo, el WPC, el WPI y el permeado de suero. 

2. Establezca alianzas estratégicas

Construir relaciones sólidas con las partes interesadas clave, como proveedores, distribuidores, expertos del sector u otros participantes del mercado, da acceso a información valiosa y oportuna, ya que quienes están dentro del sector suelen tener conocimiento de primera mano de la dinámica del mercado, de las tendencias de precios y de otros factores que influyen en los precios de las materias primas. Estas relaciones pueden facilitar el intercambio de análisis, tendencias e inteligencia de mercado que quizá no estén fácilmente disponibles a través de fuentes públicas o de plataformas de inteligencia de materias primas, lo que resulta muy útil para un seguimiento eficaz de los precios lácteos.

Además, una relación estrecha con proveedores y distribuidores permite recibir actualizaciones más oportunas sobre los cambios en las cadenas de suministro, las capacidades de producción y las posibles interrupciones. Esta información es fundamental para evaluar con precisión la disponibilidad actual y futura de las materias primas y para entender cómo puede afectar a los precios.

A continuación, algunos consejos y trucos para mantener el contacto con otros profesionales del sector lácteo:

• Participe en foros relevantes: participar en debates en línea a través de grupos de Linkedin o Facebook, por ejemplo, puede ofrecer una perspectiva más amplia de la dinámica del mercado y de los posibles cambios de precios; a continuación, algunos ejemplos que pueden encajar con lo que necesita.

  Linkedin: Global Dairy Platform – Network, Hi-tech Farming: Dairy & Meat Animals, Ice Cream, Frozen Yogurt, Milkshakes & Smoothies - Largest Frozen Desserts & Frozen Beverages Group. Facebook: Dairy For the Future, Dairy Farmers Forum, International Dairy Farmers Forum

• Únase al grupo de WhatsApp de lácteos de Vesper: conozca las tendencias globales del mercado lácteo conectando con actores del sector de todo el mundo. Nuestro grupo de WhatsApp facilita el debate entre compradores, vendedores y traders sobre lo que oyen y ven en el mercado.

  En este grupo, Vesper también ofrece con regularidad actualizaciones sobre distintos productos lácteos. Para acceder al grupo de WhatsApp y conocer lo que ocurre en todo el mundo, solo tiene que solicitar una invitación aquí. ¡Únase para mantenerse conectado e informado!

• Asista a conferencias del sector, ferias comerciales y eventos para ampliar su red de contactos: estos eventos ofrecen oportunidades de interacción cara a cara y de conversaciones más profundas sobre posibles alianzas. El carácter a menudo global de estos eventos también le permite ponerse fácilmente en contacto con personas de todo el mundo.

  A continuación, algunos eventos que pueden resultar interesantes si opera en el sector lácteo: Gulfood, SIAL, Anuga, ADPI/IBA Annual Conference, World Dairy Expo, IDF World Dairy Summit, Dairy Industry Expo, International Whey Conference, International Dairy Cooperatives Forum, Dairy Tech Conference, Dairy Innovation Summit, India International Dairy Expo

3. Siga fuentes de noticias fiables

Los medios de noticias son herramientas inestimables en la búsqueda de un seguimiento eficaz de los precios lácteos, porque ofrecen una visión completa del panorama del sector.

¿Por qué?

• En primer lugar, estas plataformas arrojan luz sobre los cambios de políticas, la normativa y los acuerdos comerciales del sector lácteo. Al informar sobre esos acontecimientos, permiten a las partes interesadas anticipar cómo pueden influir esos cambios en los precios de las materias primas lácteas.

• Los lácteos son un mercado influido por las preferencias de los consumidores, y las plataformas de noticias reconocen ese hecho. Profundizan en las tendencias y preferencias de consumo relacionadas con los productos lácteos, lo que ayuda a las partes interesadas a anticipar los cambios en la demanda y, por lo tanto, en los precios.

• Además, las informaciones de prensa amplían su cobertura a las interrupciones de la cadena de suministro, la dinámica comercial y los retos logísticos. Estos informes ofrecen avisos tempranos a las partes interesadas y les permiten hacer ajustes estratégicos a tiempo. Ya sea para afrontar contratiempos en la cadena de suministro o para moverse entre las complejidades del comercio global, estos análisis son indispensables.

• Más allá de las cifras y los hechos, las plataformas de noticias también captan la esencia del sentimiento del mercado. Ofrecen un espacio para las opiniones y reacciones de los expertos, y aportan información sobre cómo las percepciones pueden influir en los precios lácteos. Entender la psicología del mercado es a menudo tan decisivo como los propios datos.

Con un montón de opciones disponibles, cualquiera puede encontrar fácilmente una fuente de noticias que se ajuste a sus necesidades concretas, ya sea con cobertura global o regional, análisis económicos o información sobre materias primas lácteas concretas. Para que empiece con ventaja, aquí tiene algunas fuentes fiables de noticias sobre lácteos: Dairy Industry Newsletter, Dairy Reporter, Dairy Foods, Dairy Herd Management, USDA, The Dairy News Global, Dairy News 7x7.

En este artículo también hemos reunido los 10 medios de noticias sobre el mercado de materias primas más fiables y gratuitos de distintas regiones, que también incluyen noticias sobre las tendencias del mercado lácteo.

Si quiere mantenerse informado sobre todas las noticias de lácteos en una sola vista, el equipo interno de IA de Vesper ha desarrollado un modelo de aprendizaje automático que filtra una amplia base de datos de fuentes de noticias y le ofrece actualizaciones más frecuentes y variadas sobre el mercado lácteo. Hace poco hemos ampliado nuestra cobertura de noticias para abarcar una gama más completa de noticias de lácteos, que incluye las siguientes regiones: Países Bajos, Irlanda, Francia, Alemania, Nueva Zelanda, Estados Unidos, América Latina, India y Global, y las siguientes categorías de producto: leche líquida, leches en polvo y grasas, quesos, sueros en polvo y derivados del suero.

>>> Compruébelo usted mismo iniciando aquí una prueba gratuita.