Dans l’UE, les prix du poulet ont reculé pour la troisième semaine consécutive : la moyenne UE-27 du poulet de chair s’est établie à 187 EUR/100 kg en semaine 40, en baisse de 0,5 % sur la semaine. Elle reste nettement supérieure à la moyenne sur dix ans, mais clairement inférieure aux records de 2025. L’analyse de Vesper attribue ce repli à l’offre : ces derniers mois, la production de l’UE a atteint à plusieurs reprises son plus haut niveau depuis 15 ans, les prix polonais sont passés sous leur moyenne sur dix ans en semaine 32, et une consommation saisonnièrement plus faible laisse peu de marge pour absorber les volumes supplémentaires.
La maladie de Newcastle gagne du terrain
Dans le même temps, le risque sanitaire s’accroît. L’Europe a déclaré 157 foyers de maladie de Newcastle depuis le début de 2026, un record depuis 20 ans, contre 153 une semaine plus tôt. L’Allemagne (55), la Pologne (54) et l’Espagne (40) en concentrent la plupart, et le nombre de foyers augmente désormais rapidement en Hongrie (8).
L’effet sur les prix dépend des élevages touchés. La plupart des cas encore en cours en Pologne concernent des élevages de poules pondeuses, si bien que Vesper n’en attend pas d’effet significatif sur les prix du poulet de chair. L’Espagne est un cas différent : 34 de ses 40 foyers sont toujours en cours, dont 23 dans des élevages de poulets de chair en Castille-et-León et trois dans la Communauté valencienne, qui fait désormais face à une deuxième vague. Les huit foyers hongrois se situent tous dans le comitat de Bács-Kiskun, l’une des principales régions avicoles du pays. Le comitat devient ainsi la zone où la maladie de Newcastle progresse le plus vite dans l’UE. En Espagne comme en Hongrie, Vesper s’attend à une baisse de l’offre en provenance des régions touchées.
La grippe aviaire s’est montrée plus discrète cette année, sans nouveau foyer en élevage de volailles cette semaine. Les détections chez les oiseaux sauvages dans l’UE et au Royaume-Uni sont toutefois passées d’une à trois par semaine à 12 au cours de la dernière semaine de septembre, et de nouveaux foyers en élevage sont attendus à mesure que la migration se poursuit. Une nouvelle interdiction européenne des importations de volaille brésilienne va en outre réduire encore les volumes importés.
Le trimestre à venir
Tout bien considéré, l’analyse de Vesper prévoit une poursuite de la baisse des prix au quatrième trimestre, puis une stabilisation au premier trimestre 2027, des coûts énergétiques élevés les maintenant au-dessus de leur moyenne sur dix ans. L’analyse complète détaille les foyers par pays et les perspectives commerciales pour le Brésil, la Thaïlande et les États-Unis.
