La longue histoire entre la filière laitière et Juan Bouzas, Director of Food Ingredients chez Grupo Entrepinares, a commencé à la fin des années 90. « Cela fait déjà un bon moment », reconnaît-il. « Mais je ne changerais de secteur pour rien au monde. Les produits laitiers, c’est un métier formidable. »
La famille d’abord
Après avoir fait ses armes chez Reny Picot, un fromager espagnol, en tant que Director of the International Division, Juan Bouzas a reçu une offre qu’il ne pouvait pas refuser. « Grupo Entrepinares est le premier fromager d’Espagne. C’est un véritable honneur de piloter la croissance des ingrédients laitiers pour cette entreprise qui place toujours ses salariés en premier. »
Fondée en 1984 à Valladolid par Antonio Martín Castro, Grupo Entrepinares a parcouru beaucoup de chemin depuis. L’entreprise a ouvert des usines dans toute l’Espagne, produit plus de 40 000 tonnes de poudre de lactosérum par an et est présente dans 53 pays. Elle se revendique pourtant fièrement comme une « entreprise familiale », désormais pleinement engagée à intégrer la durabilité à tous les niveaux de l’organisation, avec l’ambition d’atteindre les 17 objectifs de développement durable inscrits dans l’Agenda 2030. « Nous devons être en contact avec les acteurs clés de la filière pour atteindre ces objectifs », explique Juan Bouzas, « et Vesper nous permet de le faire, et bien plus encore. »
« Vesper me donne un panorama du marché »
Si Grupo Entrepinares a vu son chiffre d’affaires annuel s’envoler depuis sa création, certains points de friction devaient être traités pour améliorer la productivité des équipes. « Être un acteur laitier, ce n’est pas toujours simple. Rassembler toute l’information dont on a besoin peut prendre un temps fou et, une fois les données en main, on n’est toujours pas certain qu’elles soient fiables à 100 %. »
Vesper a résolu ce problème en réunissant toutes les données nécessaires au même endroit, dans une plateforme facile à comprendre. « Vesper affiche toutes les dernières informations du monde entier de façon synthétique et intuitive, ce qui me donne un “panorama” du marché. Sans cette plateforme, j’aurais commis davantage d’erreurs dans mes décisions, j’en suis certain », commente Juan Bouzas. Il cite également le widget Valorisation historique du lait, une vue d’ensemble de la valorisation du lait comparée à celle d’autres produits dérivés du lait au fil des années. « Il me donne une vision plus complète du marché. Je peux repérer et écarter les prix aberrants, et prendre des décisions à moyen terme plus éclairées. »
Un accès simple à l’information permet à Juan Bouzas d’optimiser son organisation hebdomadaire et de gagner en productivité. « Je consulte en général les prix de la semaine le mercredi, mais, en fin de semaine ou le lundi, je passe au moins une heure à parcourir l’ensemble des données publiées. Vesper me permet d’avoir beaucoup d’informations concentrées en un seul moment et en un seul endroit, ce qui m’évite les détours et les recherches ponctuelles qui représenteraient sinon plusieurs heures de collecte d’informations par semaine. »
La communication, c’est le pouvoir
Le savoir, c’est le pouvoir, et la communication aussi. Si cet adage se vérifie pour bien des raisons, Grupo Entrepinares a fait l’expérience directe des bénéfices d’une communication plus complète. « Depuis que nous utilisons Vesper, il nous est plus facile de communiquer avec nos collègues et nos clients », souligne Juan Bouzas. « Avec Vesper, nous savons que nous partons tous de la même information ; nous avons tous les mêmes éléments sous la main. Cela nous permet de parler “le même langage”, sans craindre d’être mal interprétés. »
Suivre les dernières tendances laitières est un autre moyen d’améliorer la communication au sein de l’entreprise. Les analyses des marchés du fromage et du lactosérum que Vesper publie tous les quinze jours permettent à Juan Bouzas d’évaluer si Grupo Entrepinares doit faire évoluer sa stratégie commerciale en matière de production. « Vesper réunit toutes les informations dont j’ai besoin sur le marché des ingrédients et du fromage, les produits sur lesquels je me concentre en priorité. Je peux étayer mes décisions avec des données fiables pendant les réunions. »
Mettre en relation les acteurs laitiers
Les acteurs laitiers sont interconnectés. Les acheteurs sont en contact permanent avec les vendeurs et les traders, et inversement. « Savoir qui contacter, et quand, est essentiel, surtout lorsque le marché est volatil comme aujourd’hui. J’ai souvent besoin de joindre des professionnels des Pays-Bas et de Pologne, car leurs prix sont en général plus bas que dans le reste de l’Europe. Grâce à Vesper, je peux entrer en contact avec les acteurs clés. »
Fort de sa longue expérience, Juan Bouzas connaît parfaitement les rouages du marché laitier. Avec Vesper, il n’a plus besoin de chercher sans fin les dernières évolutions laitières susceptibles d’influencer ses décisions d’achat : elles sont à un clic.
