La larga historia entre el sector lácteo y Juan Bouzas, Director of Food Ingredients de Grupo Entrepinares, empezó a finales de los años noventa. «Ya hace bastante tiempo de eso», reconoce. «Pero no cambiaría de sector por nada del mundo. Los lácteos son un negocio fantástico».
La familia primero
Tras curtirse en Reny Picot, un fabricante de quesos español, como Director of the International Division, Juan Bouzas recibió una oferta que no pudo rechazar. «Grupo Entrepinares es el mayor fabricante de quesos de España. Es un verdadero honor liderar el crecimiento de los ingredientes lácteos en una empresa que siempre pone a sus empleados en primer lugar».
Fundado en 1984 en Valladolid por Antonio Martín Castro, Grupo Entrepinares ha recorrido un largo camino desde entonces. Ha abierto fábricas por toda España, produce más de 40.000 toneladas de suero en polvo al año y está presente en 53 países. Aun así, la empresa se define con orgullo como una «empresa familiar» que hoy se compromete de lleno a integrar la sostenibilidad en todos los niveles de la organización, con el objetivo de alcanzar los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible que forman parte de la Agenda 2030. «Necesitamos estar en contacto con los actores clave del sector para alcanzar esos objetivos», dice Bouzas, «Vesper nos permite hacerlo, y mucho más».
«Vesper me da un panorama del mercado»
Aunque Grupo Entrepinares ha visto dispararse sus ingresos anuales desde su nacimiento, había puntos débiles que resolver para impulsar la productividad de los empleados. «A veces, dedicarse a los lácteos es duro. Reunir toda la información que necesitas puede llevar una eternidad y, cuando por fin tienes los datos, sigues sin saber si son fiables al 100 %».
Vesper resolvió ese problema al reunir todos los datos necesarios en un mismo sitio, dentro de una plataforma fácil de entender. «Vesper muestra la información más reciente de todo el mundo de forma resumida e intuitiva, y me da un “panorama” del mercado. Sin esta plataforma habría cometido más errores en mi proceso de toma de decisiones, de eso estoy seguro», comenta Bouzas. Bouzas menciona también el widget de valorización histórica de la leche, un resumen de la valorización de la leche frente a otros derivados lácteos a lo largo de los años. «Me da una visión más completa del mercado. Puedo detectar y descartar precios desorbitados y tomar decisiones a mediano plazo con más criterio».
Tener un acceso fácil a la información permite a Juan Bouzas optimizar su semana y ser más productivo. «Los miércoles suelo consultar los precios de la semana, pero al final de la semana o el lunes dedico al menos una hora a revisar todos los datos publicados. Vesper me permite tener mucha información concentrada en tiempo y lugar, y me evita rodeos y búsquedas puntuales que, de otro modo, supondrían varias horas semanales de recopilación de información».
La comunicación es poder
El conocimiento es poder, y la comunicación también. Aunque el dicho tiene sentido por muchos motivos, Grupo Entrepinares ha comprobado de primera mano las ventajas de una comunicación más completa. «Desde que usamos Vesper, nos resulta más fácil comunicarnos con compañeros y clientes», subraya Bouzas. «Con Vesper sabemos que todos manejamos la misma información, que la tenemos toda al alcance de la mano. Eso nos permite hablar entre nosotros “el mismo idioma”, sin miedo a que nos malinterpreten».
Estar al día de las últimas tendencias del sector lácteo es otra forma de mejorar la comunicación dentro de la empresa. Los análisis quincenales de Vesper sobre los mercados del queso y del suero permiten a Juan Bouzas valorar si Grupo Entrepinares debería cambiar su estrategia de negocio en cuanto a producción. «Vesper tiene toda la información que necesito sobre el mercado de ingredientes y de queso, que son los productos en los que me centro principalmente. Puedo respaldar mis decisiones con datos fiables en las reuniones».
Conectar a los actores del sector lácteo
Los actores del sector lácteo están interconectados. Los compradores mantienen un contacto constante con vendedores y traders, y viceversa. «Saber a quién dirigirse y cuándo es fundamental, sobre todo cuando el mercado está tan volátil como ahora. A menudo necesito ponerme en contacto con profesionales de los Países Bajos y de Polonia, porque sus precios suelen ser más bajos que en el resto de Europa. Gracias a Vesper, puedo contactar con los actores clave».
Con su amplia experiencia, Juan Bouzas conoce a fondo el funcionamiento interno del mercado lácteo. Junto con Vesper, ya no necesita buscar sin fin las últimas novedades del sector lácteo que puedan influir en sus decisiones de compra. Están a un solo clic.
