De langlopende geschiedenis tussen de zuivelsector en Juan Bouzas, Director of Food Ingredients bij Grupo Entrepinares, begon eind jaren negentig. “Het is inderdaad al een hele tijd,” geeft hij toe. “Maar ik zou voor niets ter wereld van sector wisselen. Zuivel is een fantastische business.”
Familie eerst
Nadat Juan Bouzas zich als Director of the International Division had bewezen bij Reny Picot, een Spaanse kaasproducent, kreeg hij een aanbod dat hij niet kon weigeren. “Grupo Entrepinares is de grootste kaasproducent van Spanje. Het is een echte eer om de groei van de zuivelingrediënten te leiden voor een bedrijf dat zijn mensen altijd op de eerste plaats zet.”
Grupo Entrepinares werd in 1984 in Valladolid opgericht door Antonio Martín Castro en heeft sindsdien een lange weg afgelegd. Het bedrijf opende fabrieken in heel Spanje, produceert jaarlijks ruim 40.000 ton weipoeder en is aanwezig in 53 landen. Toch noemt het zich met trots een “familiebedrijf”, dat zich nu volledig verbindt aan duurzaamheid op elk niveau van de organisatie en daarbij de 17 Duurzame Ontwikkelingsdoelen uit de Agenda 2030 wil halen. “Om die doelen te halen moeten we in contact staan met de belangrijkste spelers in de sector,” zegt Bouzas, “en met Vesper kan dat, en veel meer.”
“Vesper geeft me een panoramisch beeld van de markt”
Hoewel de jaaromzet van Grupo Entrepinares sinds de start sterk is gestegen, moesten er wel een aantal knelpunten worden aangepakt om de productiviteit van medewerkers te verhogen. “Soms is het zwaar om speler in de zuivel te zijn. Het kan eeuwen duren om alle informatie te verzamelen die je nodig hebt, en als je de data dan hebt, weet je nog steeds niet zeker of die voor 100% betrouwbaar is.”
Vesper loste dat op door alle noodzakelijke data onder één dak te brengen in een platform dat makkelijk te begrijpen is. “Vesper toont alle actuele informatie van over de hele wereld samengevat en intuïtief, en geeft me zo een ‘panoramisch’ beeld van de markt. Zonder dit platform had ik meer fouten gemaakt in mijn besluitvorming, dat weet ik zeker,” zegt Bouzas. Hij noemt ook de widget voor historische melkvalorisatie, een overzicht van de valorisatie van melk vergeleken met andere melkproducten door de jaren heen. “Het geeft me een completer overzicht van de markt. Ik kan buitensporige prijzen herkennen en uitsluiten, en bewuster beslissingen nemen voor de middellange termijn.”
Doordat de informatie makkelijk toegankelijk is, kan Juan Bouzas zijn weekplanning optimaliseren en productiever werken. “Op woensdag kijk ik meestal naar de weekprijzen, maar aan het eind van de week of op maandag besteed ik minstens een uur aan alle gepubliceerde data. Via Vesper heb ik veel informatie gebundeld in tijd en plaats, waardoor ik geen omwegen en ad-hoczoektochten hoef te maken die me anders meerdere uren per week aan informatie verzamelen zouden kosten.”
Communicatie is macht
Kennis is macht, en communicatie is dat ook. Dat gezegde klopt om allerlei redenen, en Grupo Entrepinares ondervond zelf de voordelen van completere communicatie. “Sinds we Vesper gebruiken, is het makkelijker geworden om met collega’s en klanten te communiceren,” onderstreept Bouzas. “Met Vesper weten we dat we allemaal hetzelfde beeld hebben; we hebben allemaal dezelfde informatie bij de hand. Daardoor kunnen we ‘dezelfde taal’ met elkaar spreken, zonder de angst verkeerd begrepen te worden.”
Bijblijven met de laatste ontwikkelingen in zuivel is nog een manier om de communicatie binnen het bedrijf te verbeteren. Met de tweewekelijkse analyses van Vesper over de markten voor kaas en wei kan Juan Bouzas beoordelen of Grupo Entrepinares zijn bedrijfsstrategie op het gebied van productie moet aanpassen. “Vesper heeft alle informatie die ik nodig heb over de markt voor ingrediënten en kaas, en dat zijn de producten waar ik me vooral op richt. In overleggen kan ik mijn beslissingen met betrouwbare data onderbouwen.”
Spelers in de zuivel verbinden
Spelers in de zuivel zijn met elkaar verweven. Inkopers staan continu in contact met verkopers en traders, en omgekeerd. “Weten wie je wanneer moet benaderen is cruciaal, juist als de markt zo volatiel is als nu. Ik moet vaak contact leggen met professionals uit Nederland en Polen, omdat hun prijzen doorgaans lager liggen dan in de rest van Europa. Dankzij Vesper kom ik in contact met de belangrijkste spelers.”
Met zijn ruime ervaring kent Juan Bouzas de binnenkant van de zuivelmarkt goed. Samen met Vesper hoeft hij niet meer eindeloos te zoeken naar de laatste ontwikkelingen in zuivel die zijn inkoopbeslissingen kunnen beïnvloeden. Die zijn nog maar één klik weg.
