Η μακρόχρονη σχέση του γαλακτοκομικού κλάδου με τον Juan Bouzas, Director of Food Ingredients του ομίλου Entrepinares, ξεκίνησε στα τέλη της δεκαετίας του ’90. “Έχει περάσει αρκετός καιρός,” συμφωνεί. “Δεν θα άλλαζα όμως κλάδο με τίποτα στον κόσμο. Τα γαλακτοκομικά είναι φανταστική δουλειά.”
Πρώτα η οικογένεια
Αφού έμαθε τη δουλειά στη Reny Picot, ισπανική τυροκομική εταιρεία, ως Director of the International Division, ο Juan Bouzas δέχτηκε μια πρόταση που δεν μπορούσε να αρνηθεί. “Ο όμιλος Entrepinares είναι ο μεγαλύτερος τυροκόμος της Ισπανίας. Είναι πραγματική τιμή να ηγούμαι της ανάπτυξης των γαλακτοκομικών συστατικών για μια εταιρεία που βάζει πάντα τους εργαζομένους της πρώτους.”
Ιδρυμένος το 1984 στο Βαγιαδολίδ από τον Antonio Martín Castro, ο όμιλος Entrepinares έχει διανύσει έκτοτε μεγάλη διαδρομή. Άνοιξε εργοστάσια σε όλη την Ισπανία, παράγει πάνω από 40.000 τόνους ορού γάλακτος σε σκόνη τον χρόνο και είναι παρών σε 53 χώρες. Παρ’ όλα αυτά, η εταιρεία αυτοαποκαλείται με περηφάνια “οικογενειακή επιχείρηση” και δεσμεύεται πλέον πλήρως να εντάξει τη βιωσιμότητα σε κάθε επίπεδο της οργάνωσης, με στόχο τους 17 στόχους βιώσιμης ανάπτυξης της Ατζέντας 2030. “Για να πετύχουμε αυτούς τους στόχους πρέπει να είμαστε σε επαφή με τους βασικούς παίκτες του κλάδου,” λέει ο Bouzas, “και η Vesper μας το επιτρέπει, και πολλά περισσότερα.”
“Η Vesper μου δίνει πανοραμική εικόνα της αγοράς”
Παρότι ο όμιλος Entrepinares είδε τα ετήσια έσοδά του να εκτοξεύονται από την ίδρυσή του, υπήρχαν κάποια προβλήματα που έπρεπε να λυθούν για να ανέβει η παραγωγικότητα των εργαζομένων. “Κάποιες φορές το να είσαι γαλακτοκομικός παίκτης είναι δύσκολο. Μπορεί να σου πάρει αιώνες να συγκεντρώσεις όλες τις πληροφορίες που χρειάζεσαι και, μόλις έχεις τα δεδομένα, εξακολουθείς να μην είσαι σίγουρος ότι είναι 100% αξιόπιστα.”
Η Vesper έλυσε το πρόβλημα προσφέροντας όλα τα απαραίτητα δεδομένα κάτω από την ίδια στέγη, σε μια πλατφόρμα εύκολη στην κατανόηση. “Η Vesper εμφανίζει όλες τις τελευταίες πληροφορίες από όλο τον κόσμο με συνοπτικό και διαισθητικό τρόπο, δίνοντάς μου μια ‘πανοραμική’ εικόνα της αγοράς. Χωρίς αυτή την πλατφόρμα θα είχα κάνει περισσότερα λάθη στη διαδικασία λήψης αποφάσεων, αυτό το ξέρω σίγουρα,” σχολιάζει ο Bouzas. Ο Bouzas αναφέρει επίσης το widget ιστορικής αξιοποίησης του γάλακτος, μια εικόνα της αξιοποίησης του γάλακτος σε σύγκριση με άλλα παράγωγα στο πέρασμα των ετών. “Μου δίνει πληρέστερη εικόνα της αγοράς. Μπορώ να αναγνωρίζω και να αποκλείω υπερβολικές τιμές και να παίρνω πιο συνειδητές μεσοπρόθεσμες αποφάσεις.”
Η εύκολη πρόσβαση στην πληροφορία σημαίνει ότι ο Juan Bouzas μπορεί να οργανώνει καλύτερα την εβδομάδα του και να είναι πιο παραγωγικός. “Συνήθως την Τετάρτη κοιτάζω τις εβδομαδιαίες τιμές, αλλά στο τέλος της εβδομάδας ή τη Δευτέρα αφιερώνω τουλάχιστον μία ώρα σε όλα τα δημοσιευμένα δεδομένα. Η Vesper μου επιτρέπει να έχω πολλή πληροφορία συγκεντρωμένη σε χρόνο και τόπο, γλιτώνοντάς με από παρακάμψεις και πρόχειρες αναζητήσεις που αλλιώς θα μου κόστιζαν αρκετές ώρες την εβδομάδα.”
Η επικοινωνία είναι δύναμη
Η γνώση είναι δύναμη, το ίδιο και η επικοινωνία. Αν και αυτό το ρητό βγάζει νόημα για πολλούς λόγους, ο όμιλος Entrepinares έζησε από πρώτο χέρι τα οφέλη μιας πιο ολοκληρωμένης επικοινωνίας. “Από τότε που χρησιμοποιούμε τη Vesper, μας έγινε ευκολότερο να επικοινωνούμε με συναδέλφους και πελάτες,” υπογραμμίζει ο Bouzas. “Με τη Vesper ξέρουμε ότι είμαστε όλοι στην ίδια σελίδα, έχουμε όλοι τις ίδιες πληροφορίες στα χέρια μας. Αυτό μας επιτρέπει να μιλάμε ‘την ίδια γλώσσα’ χωρίς τον φόβο της παρεξήγησης.”
Το να παρακολουθείς τις τελευταίες γαλακτοκομικές τάσεις είναι ένας ακόμη τρόπος να βελτιώσεις την επικοινωνία μέσα στην εταιρεία. Οι δεκαπενθήμερες αναλύσεις της Vesper για τις αγορές τυριού και ορού γάλακτος επιτρέπουν στον Juan Bouzas να αξιολογεί αν ο όμιλος Entrepinares πρέπει να αλλάξει τη στρατηγική του στην παραγωγή. “Η Vesper έχει όλες τις πληροφορίες που χρειάζομαι για την αγορά συστατικών και τυριού, τα προϊόντα δηλαδή στα οποία εστιάζω κυρίως. Στις συναντήσεις μπορώ να στηρίζω τις αποφάσεις μου σε αξιόπιστα δεδομένα.”
Να συνδέεις τους γαλακτοκομικούς παίκτες
Οι γαλακτοκομικοί παίκτες είναι αλληλένδετοι. Οι αγοραστές βρίσκονται σε διαρκή επαφή με πωλητές και traders, και το αντίστροφο. “Το να ξέρεις ποιον να επικοινωνήσεις και πότε είναι κρίσιμο, ιδίως όταν η αγορά είναι ευμετάβλητη όπως τώρα. Συχνά χρειάζεται να έρθω σε επαφή με επαγγελματίες από τις Κάτω Χώρες και την Πολωνία, καθώς οι τιμές τους είναι συνήθως χαμηλότερες από την υπόλοιπη Ευρώπη. Χάρη στη Vesper μπορώ να έρθω σε επαφή με τους βασικούς παίκτες.”
Με την εκτενή του εμπειρία, ο Juan Bouzas γνωρίζει καλά τα εσωτερικά της γαλακτοκομικής αγοράς. Μαζί με τη Vesper, δεν χρειάζεται πια να ψάχνει ατελείωτα τις τελευταίες εξελίξεις που θα μπορούσαν να επηρεάσουν τις αποφάσεις αγορών του. Απέχουν μόλις ένα κλικ.
