La lunga storia tra il settore lattiero-caseario e Juan Bouzas, Director of Food Ingredients di Grupo Entrepinares, è cominciata alla fine degli anni Novanta. “È passato parecchio tempo,” conferma. “Ma non cambierei settore per niente al mondo. Il lattiero-caseario è un mestiere fantastico.”
Prima la famiglia
Dopo essersi fatto le ossa in Reny Picot, produttore spagnolo di formaggi, come Director of the International Division, Juan Bouzas ha ricevuto un’offerta che non poteva rifiutare. “Grupo Entrepinares è il maggiore produttore di formaggio spagnolo. È un vero onore guidare la crescita degli ingredienti lattiero-caseari per un’azienda che mette sempre i dipendenti al primo posto.”
Fondato nel 1984 a Valladolid da Antonio Martín Castro, Grupo Entrepinares ha fatto molta strada. Ha aperto stabilimenti in tutta la Spagna, produce oltre 40.000 tonnellate di siero di latte in polvere all’anno ed è presente in 53 paesi. Eppure l’azienda si definisce con orgoglio un’“impresa familiare”, oggi pienamente impegnata a integrare la sostenibilità a ogni livello dell’organizzazione, con l’obiettivo di raggiungere i 17 obiettivi di sviluppo sostenibile che fanno parte dell’Agenda 2030. “Per raggiungere questi obiettivi dobbiamo essere in contatto con gli operatori chiave del settore,” dice Bouzas, “e Vesper ci permette di farlo, e molto altro.”
“Vesper mi dà una visione panoramica del mercato”
Anche se Grupo Entrepinares ha visto i ricavi annuali crescere fortemente dalla nascita, c’erano alcuni punti dolenti da risolvere per aumentare la produttività delle persone. “A volte fare l’operatore lattiero-caseario è dura. Puoi metterci un’eternità a raccogliere tutte le informazioni che ti servono e, una volta ottenuti i dati, non sei ancora sicuro che siano affidabili al 100%.”
Vesper ha risolto il problema offrendo tutti i dati necessari sotto uno stesso tetto, in una piattaforma facile da capire. “Vesper mostra tutte le ultime informazioni da ogni parte del mondo in modo sintetico e intuitivo, dandomi una visione ‘panoramica’ del mercato. Senza questa piattaforma avrei commesso più errori nel mio processo decisionale, questo lo so con certezza,” commenta Bouzas. Bouzas cita anche il widget sulla valorizzazione storica del latte, una panoramica della valorizzazione del latte rispetto agli altri derivati nel corso degli anni. “Mi dà un quadro più completo del mercato. Riesco a riconoscere ed escludere i prezzi fuori scala e a prendere decisioni di medio periodo più consapevoli.”
Avere accesso facile alle informazioni significa che Juan Bouzas può ottimizzare la settimana ed essere più produttivo. “Di solito il mercoledì guardo i prezzi settimanali, ma a fine settimana o il lunedì dedico almeno un’ora a tutti i dati pubblicati. Vesper mi permette di avere molte informazioni concentrate nel tempo e nello spazio, evitandomi deviazioni e ricerche estemporanee che altrimenti costerebbero diverse ore alla settimana solo per raccogliere informazioni.”
La comunicazione è potere
Sapere è potere, e lo è anche comunicare. Se questo detto ha senso per molte ragioni, Grupo Entrepinares ha sperimentato in prima persona i vantaggi di una comunicazione più completa. “Da quando usiamo Vesper è diventato più facile comunicare con colleghi e clienti,” sottolinea Bouzas. “Con Vesper sappiamo di essere tutti allineati, abbiamo tutti le stesse informazioni a portata di mano. Questo ci permette di parlare ‘la stessa lingua’ senza il timore di essere fraintesi.”
Restare al passo con le ultime tendenze lattiero-casearie è un altro modo per migliorare la comunicazione interna. Le analisi quindicinali di Vesper sui mercati del formaggio e del siero di latte permettono a Juan Bouzas di valutare se Grupo Entrepinares debba cambiare strategia sul fronte produttivo. “Vesper ha tutte le informazioni che mi servono sul mercato degli ingredienti e del formaggio, che sono i prodotti su cui mi concentro. Nelle riunioni posso sostenere le mie decisioni con dati affidabili.”
Collegare gli operatori lattiero-caseari
Gli operatori lattiero-caseari sono interconnessi. Gli acquirenti sono in contatto costante con venditori e trader, e viceversa. “Sapere chi contattare e quando è fondamentale, soprattutto quando il mercato è volatile come adesso. Spesso ho bisogno di parlare con professionisti dei Paesi Bassi e della Polonia, perché i loro prezzi di solito sono più bassi che nel resto d’Europa. Grazie a Vesper riesco a mettermi in contatto con gli operatori chiave.”
Con la sua lunga esperienza, Juan Bouzas conosce a fondo i meccanismi del mercato lattiero-caseario. Insieme a Vesper, non deve più cercare all’infinito gli ultimi sviluppi che potrebbero influenzare le sue decisioni di acquisto. Sono a un solo clic di distanza.
