Dans le dernier épisode de The Strong Source Podcast, où nous échangeons avec des responsables de la chaîne d’approvisionnement, des traders et des experts de marché qui façonnent l’avenir des achats, nous avons reçu Martijn Noordhoek, Head of Marketing & Global Supply Chain chez Viterra, l’une des plus grandes maisons de négoce de matières premières agricoles au monde.
Martijn apporte un regard d’une grande richesse sur le marché mondial du sucre ; Des cycles de repousse au Brésil à l’arbitrage stratégique entre la production d’éthanol et celle de sucre, cet épisode plonge dans les raisons pour lesquelles les achats de sucre sont fondamentalement différents de ceux de cultures comme le soja ou le maïs, et ce que cela signifie pour les acheteurs.
Voici un petit aperçu de la conversation :
1. Pourquoi le sucre est-il fondamentalement différent de cultures comme le maïs ou le soja ?
Le marché du sucre est unique par son horizon de long terme. Le cycle de repousse au Brésil fait qu’une seule plantation de canne peut façonner l’offre pendant jusqu’à sept ans. Cela rend le marché beaucoup plus sensible à la météo, aux politiques publiques et aux décisions de prix prises il y a des années. Contrairement au maïs ou au soja, le sucre n’est pas replanté chaque année, ce qui rend la prévision des prix plus complexe, mais aussi plus essentielle.
2. Quels défis sont propres aux achats de sucre aujourd’hui ?
La volatilité. La récente envolée des prix du cacao a aussi mis les acteurs de la confiserie sous pression pour reformuler, ce qui affecte également la demande de sucre. Dans le même temps, la production de l’Inde et de la Thaïlande est sensible à la météo, et celle du Brésil est influencée par l’économie de l’éthanol. Les équipes achats ont besoin d’une vue complète de ces fondamentaux mouvants pour prendre des décisions d’achat judicieuses.
3. Comment les décisions de plantation de long terme au Brésil influencent-elles le commerce mondial du sucre ?
Le Brésil joue un rôle clé à l’échelle mondiale. Si les sucreries brésiliennes privilégient l’éthanol au sucre à cause des prix locaux des carburants ou de la politique publique, cela a un impact direct sur la disponibilité mondiale de sucre. C’est pourquoi les indicateurs prospectifs (comme la parité éthanol ou les données de pluviométrie) sont essentiels pour anticiper la direction que prennent les prix.
4. Comment les équipes achats peuvent-elles répondre à ces dynamiques ?
Il vous faut une information structurée. Les prix en temps réel sont importants, mais comprendre comment l’offre, la demande, la météo et la politique gouvernementale interagissent l’est tout autant. Des outils qui combinent ces facteurs (comme les dashboards Vesper) peuvent aider les acheteurs non seulement à réagir à la volatilité, mais aussi à l’anticiper.
5. Quel est un domaine que les acheteurs sous-estiment souvent sur les marchés du sucre ?
Le décalage entre la décision et le résultat. Les acheteurs attendent souvent des réponses rapides de l’offre aux variations de prix, mais dans le sucre, ces réponses sont lentes. Ce qui est planté maintenant affecte l’offre dans les années à venir. Sans visibilité sur ces cycles, vous risquez de surpayer ou d’être exposé quand le marché se tend.
👉 Envie d’en entendre plus ? Martijn revient aussi sur les différences entre le négoce du sucre brut et du sucre blanc, l’impact de la géopolitique et de la logistique sur les flux commerciaux, les tendances émergentes comme Ozempic, et les contrastes culturels entre les grandes maisons de négoce.
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Qu’est-ce que le podcast Strong Source ?
Notre mission avec le podcast Strong Source est d’éduquer et d’informer, en créant une communauté où des experts et des invités de toute l’industrie des matières premières peuvent partager leur regard singulier. Martijn Bron, ancien trader de cacao, et Alexander Sterk, ancien trader de produits laitiers et fondateur de Vesper, partagent une passion profonde pour ce secteur, et c’est de là qu’est né ce projet : « Nous partagerons nos expériences personnelles, les leçons précieuses apprises en chemin, et nous vous donnerons un aperçu de ce qui vous attend dans nos prochains épisodes. » Ce podcast est porté par Vesper, la plateforme de référence sur les matières premières (www.vespertool.com).
