Nell’ultimo episodio di The Strong Source Podcast, dove parliamo con responsabili della catena di fornitura, trader ed esperti di mercato che stanno dando forma al futuro degli acquisti, abbiamo incontrato Martijn Noordhoek, Head of Marketing & Global Supply Chain di Viterra, una delle maggiori case di trading di materie prime agricole al mondo.
Martijn porta una grande ricchezza di spunti sul mercato mondiale dello zucchero; dai cicli di ricaccio della canna in Brasile al delicato equilibrio strategico fra produzione di etanolo e di zucchero, questo episodio approfondisce perché gli acquisti di zucchero sono fondamentalmente diversi da quelli di colture come la soia o il granturco, e che cosa significa per gli acquirenti.
Ecco una piccola anteprima della conversazione:
1. Perché lo zucchero è fondamentalmente diverso da colture come il granturco o la soia?
Il mercato dello zucchero è unico per il suo orizzonte di lungo periodo. Il ciclo di ricaccio brasiliano significa che un solo impianto di canna può condizionare l’offerta fino a sette anni. Questo rende il mercato molto più sensibile al meteo, alle politiche e alle decisioni di prezzo prese anni fa. A differenza del granturco o della soia, lo zucchero non viene riseminato ogni anno, il che rende la previsione dei prezzi più complessa ma anche più indispensabile.
2. Quali sfide sono oggi specifiche degli acquisti di zucchero?
La volatilità. Il recente rally dei prezzi del cacao ha creato pressione anche sui produttori dolciari perché riformulassero, e questo si ripercuote sulla domanda di zucchero. Nel frattempo la produzione di India e Thailandia dipende dal meteo e quella brasiliana è influenzata dall’economia dell’etanolo. I team acquisti hanno bisogno di una visione completa di questi fondamentali in movimento per decidere bene quando comprare.
3. In che modo le decisioni di semina di lungo periodo in Brasile influenzano il commercio mondiale dello zucchero?
Il Brasile ha un ruolo chiave a livello mondiale. Se gli zuccherifici brasiliani privilegiano l’etanolo rispetto allo zucchero per via dei prezzi locali dei carburanti o delle politiche, questo incide direttamente sulla disponibilità mondiale di zucchero. È per questo che gli indicatori anticipatori (come la parità con l’etanolo o i dati sulle piogge) sono decisivi per anticipare dove stanno andando i prezzi.
4. Come possono rispondere i team acquisti a queste dinamiche?
Serve un’informazione strutturata. I prezzi in tempo reale sono importanti, ma lo è altrettanto capire come interagiscono offerta, domanda, meteo e politiche governative. Strumenti che combinano questi fattori (come le dashboard di Vesper) possono aiutare gli acquirenti non solo a reagire alla volatilità, ma ad anticiparla.
5. Qual è un aspetto che gli acquirenti sottovalutano spesso nei mercati dello zucchero?
Il ritardo fra la decisione e il risultato. Gli acquirenti si aspettano spesso che l’offerta risponda in fretta alle variazioni di prezzo, ma nello zucchero quelle risposte sono lente. Ciò che si pianta ora incide sull’offerta degli anni a venire. Senza visibilità su questi cicli, rischiate di pagare troppo o di restare esposti quando il mercato si tende.
👉 Vuoi ascoltare il resto? Martijn parla anche delle differenze fra il trading dello zucchero grezzo e quello dello zucchero bianco, dell’impatto della geopolitica e della logistica sui flussi commerciali, di tendenze emergenti come Ozempic e dei contrasti culturali fra le grandi case di trading.
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Che cos’è il podcast Strong Source?
La nostra missione con il podcast Strong Source è formare e informare, creando una comunità in cui esperti e ospiti di tutto il settore delle materie prime possano condividere le loro prospettive uniche. Martijn Bron, ex trader di cacao, e Alexander Sterk, ex trader lattiero-caseario e fondatore di Vesper, hanno una passione profonda per questo settore, che li ha spinti ad avviare questo progetto: «Condivideremo le nostre esperienze personali, le lezioni preziose che abbiamo imparato lungo il percorso e vi daremo un assaggio di che cosa aspettarvi nei prossimi episodi». Questo podcast è realizzato da Vesper, la piattaforma di riferimento per le materie prime (www.vespertool.com).
