L’espansione del pollo da carne negli Stati Uniti continua a rallentare, anche se i gruppi integrati non hanno ancora ridotto la produzione abbastanza da avviare una contrazione. Gli accasamenti di pulcini sono stati 189,7 milioni nella settimana chiusa al 3 ottobre, il 2,4% in più rispetto alla stessa settimana dell’anno scorso, mentre il totale mobile delle ultime sei settimane, pari a 1,16 miliardi, segna un più modesto +0,5%, secondo LEAP Market Analytics (LMA). Le uova messe in incubazione sono l’1,5% sopra l’anno scorso nelle ultime sei settimane, il che indica una crescita analoga degli accasamenti fino ad autunno inoltrato.
LMA prevede che la produzione di pollo su base pronto a cuocere continui a crescere dell’1,0% o più per tutto l’inverno, ma si stupirebbe se quel ritmo si mantenesse per il resto del 2027. Secondo LMA, l’anno prossimo l’offerta diventerà neutrale o leggermente favorevole ai prezzi.
Il petto ha tenuto meglio del resto della carcassa
I prezzi del petto di pollo disossato e senza pelle hanno deluso i venditori quest’anno, ma il lavoro di LMA mostra che hanno tenuto meglio del resto del cutout. Confrontando le medie annuali, un petto poco sopra 1,30 USD/lb (USDA) corrisponderebbe di norma a un cutout ponderato del pollo da carne ben sopra 0,80 USD. Quest’anno il cutout segna una media di quasi esattamente 0,80 USD, il che mostra quanto i filettini e le ali di pollo abbiano pesato sull’intero comparto.
La domanda di petto è stata debole nel trimestre luglio-settembre, con una delle letture destagionalizzate più basse dell’ultimo decennio. Tuttavia, la lentezza con cui i prezzi stanno calando ad autunno così inoltrato suggerisce che la domanda sia leggermente migliorata. Le scorte di carne di petto congelata sono scese a 205,5 milioni di libbre a fine agosto, il totale di fine mese più basso da esattamente due anni e il 10% in meno rispetto a un anno prima, pur restando leggermente sopra la media quinquennale.
Le prospettive per il 2027
Con offerta e domanda entrambe più favorevoli ai prezzi verso il 2027, LMA ritiene ragionevole prevedere un aumento dal 15% al 20% dei prezzi del petto il prossimo anno. I polli interi partono da una base più alta ereditata dal 2026, ma LMA vede comunque un chiaro margine per rialzi di prezzo di almeno il 5%. L’analisi completa include i grafici di LMA su accasamenti, cutout e scorte in cella frigorifera.
