Il mercato all’ingrosso del petto di pollo negli Stati Uniti si è leggermente rafforzato nell’ultima settimana. LEAP Market Analytics sottolinea quanto sia insolito: tra metà settembre e metà novembre il petto disossato e senza pelle trova raramente acquirenti disposti a farne salire il prezzo, nemmeno di poco.
La crescita dell’offerta sta rallentando. Gli accasamenti di pulcini da carne sono stati 188,3 milioni nella settimana chiusa al 24 ottobre, il totale settimanale più basso del 2026, pur restando lo 0,4% sopra la stessa settimana dell’anno scorso. LEAP descrive un settore che sta scalando marcia, ma prevede che serviranno almeno un altro paio di mesi prima che il numero di capi si mantenga stabilmente sotto i livelli dell’anno scorso. La produttività è un motivo importante per cui l’espansione ha tenuto così a lungo: i pulcini nati per riproduttrice in deposizione e il tasso di sopravvivenza sono entrambi vicini ai massimi storici, il che secondo le stime di LEAP aggiunge almeno 350-400 milioni di polli da carne alle macellazioni di quest’anno.
Anche le scorte giocano a favore dei prezzi. Le scorte di petto congelato al 30 settembre erano inferiori del 7,8% rispetto a un anno prima e leggermente sopra la media quinquennale, un livello che LEAP considera contenuto se si tiene conto della crescita produttiva degli ultimi cinque anni. Il petto è stato inoltre sottovalutato rispetto alla sovraccoscia di pollo, per la distribuzione è più facile metterlo in promozione e i prezzi della carne bovina restano elevati al confronto.
Nella vendita al dettaglio, a settembre il prezzo medio del petto è stato il più alto del 2026, in aumento di meno dell’1% su base annua.
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