El mercado mayorista de pechuga de pollo de EE. UU. repuntó levemente en la última semana. LEAP Market Analytics subraya lo inusual que es esto: entre mediados de septiembre y mediados de noviembre, la pechuga deshuesada y sin piel rara vez encuentra demanda que empuje los precios al alza, ni siquiera un poco.
El crecimiento de la oferta se está frenando. Las colocaciones de pollitos de engorde sumaron 188,3 millones en la semana que terminó el 24 de octubre, el menor total semanal de 2026, aunque todavía un 0,4 % por encima de la misma semana del año pasado. LEAP describe una industria que está bajando el ritmo, pero espera que pasen al menos un par de meses más antes de que el número de aves se mantenga de forma sostenida por debajo del año pasado. La productividad explica en buena parte que la expansión haya aguantado tanto tiempo: los pollitos nacidos por gallina reproductora y la tasa de supervivencia están ambos cerca de máximos históricos, lo que según estimaciones de LEAP suma al menos entre 350 y 400 millones de pollos de engorde al sacrificio de este año.
Los inventarios también juegan a favor de los precios. Las existencias de pechuga congelada al 30 de septiembre estaban un 7,8 % por debajo de un año antes y ligeramente por encima del promedio de cinco años, un nivel que LEAP considera ajustado si se tiene en cuenta el aumento de la producción en los últimos cinco años. Además, la pechuga ha estado infravalorada frente al contramuslo de pollo, a los minoristas les resulta más fácil destacarla en sus promociones y los precios de la carne de vacuno siguen altos en comparación.
En el comercio minorista, el precio promedio de la pechuga alcanzó en septiembre su nivel más alto de 2026, menos de un 1 % por encima de un año antes.
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