Η αγορά στήθους κοτόπουλου στη χονδρική των ΗΠΑ ενισχύθηκε ελαφρώς την περασμένη εβδομάδα. Η LEAP Market Analytics τονίζει πόσο ασυνήθιστο είναι αυτό: από τα μέσα Σεπτεμβρίου έως τα μέσα Νοεμβρίου, το στήθος χωρίς κόκαλα και πέτσα σπάνια βρίσκει αγοραστικό ενδιαφέρον που να ανεβάζει τις τιμές, έστω και λίγο.
Η αύξηση της προσφοράς επιβραδύνεται. Οι τοποθετήσεις νεοσσών κρεατοπαραγωγής ανήλθαν σε 188,3 εκατομμύρια την εβδομάδα έως τις 24 Οκτωβρίου, το μικρότερο εβδομαδιαίο σύνολο του 2026, αν και ακόμη 0,4% πάνω από την ίδια εβδομάδα πέρυσι. Κατά τη LEAP ο κλάδος κατεβάζει ταχύτητα, όμως θα χρειαστούν τουλάχιστον ένας με δύο ακόμη μήνες μέχρι ο αριθμός των πτηνών να κινείται σταθερά κάτω από τα περσινά επίπεδα. Η παραγωγικότητα είναι βασικός λόγος που η επέκταση άντεξε τόσο πολύ: οι νεοσσοί που εκκολάπτονται ανά μητρική όρνιθα σε ωοτοκία και το ποσοστό επιβίωσης βρίσκονται και τα δύο κοντά σε επίπεδα ρεκόρ, κάτι που κατά την εκτίμηση της LEAP προσθέτει τουλάχιστον 350 έως 400 εκατομμύρια κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής στις φετινές σφαγές.
Και τα αποθέματα στηρίζουν τις τιμές. Τα αποθέματα κατεψυγμένου στήθους στις 30 Σεπτεμβρίου ήταν 7,8% χαμηλότερα από έναν χρόνο νωρίτερα και ελαφρώς πάνω από τον μέσο όρο πενταετίας, επίπεδο που η LEAP θεωρεί περιορισμένο αν ληφθεί υπόψη η αύξηση της παραγωγής τα τελευταία πέντε χρόνια. Επιπλέον, το στήθος είναι υποτιμημένο σε σχέση με τον μηρό κοτόπουλου, οι λιανοπωλητές το προβάλλουν πιο εύκολα σε προσφορές και οι τιμές του κρέατος βοοειδών παραμένουν συγκριτικά υψηλές.
Στη λιανική, η μέση τιμή του στήθους κοτόπουλου κατέγραψε τον Σεπτέμβριο το υψηλότερο επίπεδο του 2026, λιγότερο από 1% πάνω από έναν χρόνο νωρίτερα.
Διαβάστε την πλήρη ανάλυση της αγοράς κοτόπουλου κρεατοπαραγωγής εδώ.
