Hurtowy rynek piersi z kurczaka w USA nieco się ożywił w ostatnim tygodniu. LEAP Market Analytics podkreśla, jak nietypowe to jest: między połową września a połową listopada mięso z piersi bez kości i skóry rzadko znajduje kupujących, którzy podnieśliby cenę choćby nieznacznie.
Wzrost podaży zwalnia. Wstawienia piskląt brojlerów wyniosły 188,3 mln w tygodniu zakończonym 24 października, co było najniższą tygodniową sumą w 2026 roku, choć wciąż o 0,4 % więcej niż w tym samym tygodniu rok wcześniej. LEAP ocenia, że branża zwalnia tempo, ale spodziewa się, że minie jeszcze co najmniej miesiąc lub dwa, zanim pogłowie zacznie konsekwentnie utrzymywać się poniżej poziomu sprzed roku. Produktywność to ważny powód, dla którego ekspansja trwała tak długo: liczba piskląt wyklutych na jedną kurę reprodukcyjną i przeżywalność są blisko rekordowych poziomów, co według szacunków LEAP zwiększa tegoroczny ubój o co najmniej 350 do 400 mln brojlerów.
Zapasy również sprzyjają cenom. Zapasy mrożonego mięsa z piersi na 30 września były o 7,8 % niższe niż rok wcześniej i nieco wyższe od średniej pięcioletniej, co LEAP uznaje za poziom napięty, biorąc pod uwagę wzrost produkcji w ostatnich pięciu latach. Mięso z piersi jest ponadto niedowartościowane względem udźca kurczaka, sieciom handlowym łatwiej je wyeksponować w promocjach, a ceny wołowiny pozostają stosunkowo wysokie.
W handlu detalicznym średnia cena mięsa z piersi osiągnęła we wrześniu najwyższy poziom w 2026 roku, o niespełna 1 % wyższy niż rok wcześniej.
Pełną analizę rynku brojlerów można przeczytać tutaj.
