Τα σφαγεία βοοειδών των ΗΠΑ πέρασαν την περασμένη εβδομάδα σε αρνητικά περιθώρια για πρώτη φορά από τα μέσα Αυγούστου. Λίγες εβδομάδες νωρίτερα είχαν ανεβάσει τις προσφορές τους για βοοειδή έτοιμα για σφαγή, την ώρα που οι τιμές χονδρικής του κρέατος βοοειδών υποχωρούσαν, και η LEAP Market Analytics αναμένει περισσότερες ζημιές τις επόμενες εβδομάδες.
Το cutout Choice του κρέατος βοοειδών οδεύει προς τον χαμηλότερο εβδομαδιαίο μέσο όρο του από τα τέλη Ιουλίου. Η σπάλα βοδινού και η οσφυϊκή χώρα βοδινού βρίσκονται σε έντονη πίεση, ενώ το καρέ, το πιο δυνατό τεμάχιο του τελευταίου διαστήματος, δυσκολεύεται να διατηρήσει τη δυναμική του. Το καρέ και η σπάλα ήταν τα μόνα κύρια τεμάχια Choice με μέσο όρο Οκτωβρίου πάνω από τα περσινά επίπεδα. Το μπούτι βοδινού διαπραγματεύεται από τον Αύγουστο με ασυνήθιστα μεγάλη έκπτωση έναντι της σπάλας, και καθώς τα δύο κινούνται αυτή την εβδομάδα σε αντίθετες κατευθύνσεις, η απόσταση αυτή ίσως αρχίζει επιτέλους να διορθώνεται.
Η αδύναμη πλευρά είναι η ζήτηση. Σε εποχικά προσαρμοσμένη βάση, η χονδρική ζήτηση για κρέας βοοειδών φαίνεται να έχει σταθεροποιηθεί μετά την απότομη πτώση του δεύτερου και του τρίτου τριμήνου, είναι όμως αισθητά ασθενέστερη από πέρυσι και αναμένεται να μείνει κάτω από τα περσινά επίπεδα και μέσα στο 2027. Με τους εποχικούς παράγοντες να γέρνουν κι αυτοί προς τα αρνητικά, η LEAP αναμένει ότι το cutout θα κινηθεί κυρίως πτωτικά ως τις αρχές του επόμενου έτους.
Πιο συγκρατημένοι έγιναν και οι συμμετέχοντες στην αγορά βοοειδών. Τα συμβόλαια μελλοντικής εκπλήρωσης ζωντανών βοοειδών Δεκεμβρίου υποχώρησαν περίπου 5% μέσα σε μία εβδομάδα. Για τον χειμώνα η εκτίμηση της LEAP είναι κοντά σε όσα προεξοφλούν τα συμβόλαια μελλοντικής εκπλήρωσης, είναι όμως πιο ανοδική για την άνοιξη και το καλοκαίρι του 2027, καθώς ο αριθμός των βοοειδών που είναι έτοιμα για σφαγή αναμένεται να είναι εξαιρετικά περιορισμένος τουλάχιστον ως και το πρώτο τρίμηνο.
Διαβάστε την πλήρη ανάλυση της αγοράς κρέατος βοοειδών εδώ.
