Die US-Rinderschlachter sind in der vergangenen Woche erstmals seit Mitte August in negative Margen gerutscht. Ein paar Wochen zuvor hatten sie ihre Gebote für schlachtreife Rinder angehoben, während die Großhandelspreise für Rindfleisch nachgaben, und LEAP Market Analytics rechnet in den kommenden Wochen mit weiteren roten Zahlen.
Der Choice-Cutout für Rindfleisch steuert auf den niedrigsten Wochendurchschnitt seit Ende Juli zu. Rinderbug und Rinderrücken stehen deutlich unter Druck, und die Hochrippe, zuletzt das stärkste Teilstück, tut sich schwer, ihren Schwung zu halten. Hochrippe und Rinderbug waren im Oktober die einzigen Choice-Teilstücke, deren Durchschnitt über dem Vorjahresniveau lag. Die Rinderkeule wird seit August mit ungewöhnlich hohen Abschlägen gegenüber dem Rinderbug gehandelt, und da sich beide in dieser Woche in entgegengesetzte Richtungen bewegen, könnte sich dieser Abstand nun endlich korrigieren.
Die Schwachstelle ist die Nachfrage. Saisonbereinigt scheint sich die Großhandelsnachfrage nach Rindfleisch nach dem kräftigen Rückgang im zweiten und dritten Quartal stabilisiert zu haben, sie ist aber spürbar schwächer als vor einem Jahr und dürfte bis ins Jahr 2027 hinein unter dem Vorjahresniveau bleiben. Da auch die saisonalen Faktoren eher ins Negative weisen, erwartet LEAP, dass der Cutout bis Anfang nächsten Jahres überwiegend nachgibt.
Auch am Terminmarkt für Rinder hat sich die Stimmung abgekühlt. Die Lebendrinder-Futures für Dezember fielen binnen einer Woche um rund 5 %. Für den Winter liegt LEAP mit seiner Einschätzung nahe an dem, was die Futures einpreisen, für Frühjahr und Sommer 2027 rechnet das Haus jedoch mit festeren Preisen, da das Angebot an schlachtreifen Rindern mindestens bis einschließlich des ersten Quartals äußerst knapp sein dürfte.
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