El peso vivo promedio del pollo de engorde al sacrificio fue de 6,65 libras en las seis semanas hasta el 17 de octubre, un 1,7 % menos que hace un año, y la cifra oficial de septiembre se ubicó en 6,67 libras, un 0,9 % menos. Los pesos todavía deberían cerrar 2026 ligeramente por encima de 2025, pero LEAP Market Analytics interpreta la tendencia como un punto de inflexión.
Durante décadas, los integradores han ido ajustando el tamaño de las aves, sopesando la eficiencia de las aves más grandes frente a la calidad de la canal, los cortes de tamaño excesivo y clientes que piden de todo, desde poco menos de 4 libras de peso vivo hasta casi 10. LEAP espera más ajustes y que la mezcla siga inclinándose hacia aves más pesadas, pero cree que la industria quizá ya dejó atrás la etapa en que los aumentos anuales superiores al 1 % eran habituales. El último se registró en 2020.
La oferta es abundante, no escasa. La producción lista para cocinar fue de 4,20 mil millones de libras en septiembre, un 1,3 % menos que el año pasado, aunque el tercer trimestre cerró con un alza del 2,2 % y en lo que va del año acumula un 3,4 % más que en 2025. Ahora los pesos parecen restar volumen en términos netos: se esperan aumentos de peso muy modestos en el cuarto y el primer trimestre, y caídas la próxima primavera y el próximo verano.
El almacenamiento en frío ya apunta en esa dirección. A fines de septiembre, las existencias de pollo de engorde estaban entre un 5 % y un 6 % por debajo tanto del año pasado como del promedio de cinco años, y las existencias de alas de pollo congeladas están muy por debajo del promedio de cinco años. Eso no está impulsando los precios de las alas de pollo, que vuelven a ceder: los solomillos baratos hacen de las tiras de pollo y las alitas sin hueso (boneless) un sustituto fácil. Al menos, los mercados de pienso ya no son motivo de preocupación.
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