La expansión del pollo de engorde en EE. UU. sigue frenándose, aunque los integradores todavía no han recortado lo suficiente como para iniciar una contracción. Las colocaciones de pollitos sumaron 189,7 millones en la semana que terminó el 3 de octubre, un 2,4 % más que en la misma semana del año pasado, mientras que el total móvil de seis semanas, de 1,16 mil millones, sube un más moderado 0,5 %, según LEAP Market Analytics (LMA). Las incubaciones van un 1,5 % por encima del año pasado en las últimas seis semanas, lo que apunta a un crecimiento similar de las colocaciones hasta bien entrado el otoño.
LMA espera que la producción de pollo en base lista para cocinar siga creciendo un 1,0 % o más durante el invierno, pero le sorprendería que ese ritmo se mantuviera el resto de 2027. Prevé que la oferta pase a ser neutral o ligeramente favorable para los precios el año que viene.
La pechuga ha aguantado mejor que el resto del ave
Los precios de la pechuga de pollo deshuesada y sin piel han decepcionado a los vendedores este año, pero el análisis de LMA muestra que han aguantado mejor que el resto del despiece. Comparando promedios anuales, una pechuga algo por encima de 1,30 USD por libra (USDA) se correspondería normalmente con un valor de despiece ponderado del pollo de engorde claramente por encima de 0,80 USD. Este año el valor de despiece promedia casi exactamente 0,80 USD, lo que muestra cuánto han lastrado los solomillos y las alas de pollo al conjunto.
La demanda de pechuga fue débil en el trimestre de julio a septiembre, con una de las lecturas desestacionalizadas más bajas de la última década. Aun así, la lentitud con que ceden los precios a estas alturas del otoño sugiere que la demanda ha mejorado ligeramente. Las existencias de carne de pechuga congelada bajaron a 205,5 millones de libras a finales de agosto, el menor total de fin de mes en exactamente dos años y un 10 % menos que un año antes, aunque todavía ligeramente por encima del promedio de los últimos cinco años.
La perspectiva para 2027
Como la oferta y la demanda se vuelven más favorables de cara a 2027, LMA considera razonable prever un aumento del 15 % al 20 % en los precios de la pechuga el año que viene. Los pollos enteros parten de una base más alta en 2026, pero LMA sigue viendo un claro margen para que sus precios suban al menos un 5 %. El análisis completo incluye los gráficos de LMA sobre colocaciones, valor de despiece y almacenamiento en frío.
