Ekspansja amerykańskiej produkcji brojlerów nadal zwalnia, choć integratorzy nie ograniczyli jeszcze produkcji na tyle, by zapoczątkować jej spadek. Wstawienia piskląt wyniosły 189,7 mln w tygodniu do 3 października, o 2,4 % więcej niż w tym samym tygodniu rok wcześniej, natomiast krocząca suma z sześciu tygodni, wynosząca 1,16 mld, jest wyższa o skromniejsze 0,5 %, jak podaje LEAP Market Analytics (LMA). Nastawienia jaj w ostatnich sześciu tygodniach są o 1,5 % wyższe niż rok temu, co wskazuje na podobny wzrost wstawień aż do późnej jesieni.
LMA spodziewa się, że produkcja kurczaków w wadze gotowej do przyrządzenia będzie przez zimę nadal rosła w tempie 1,0 % lub wyższym, ale utrzymanie tego tempa przez resztę 2027 roku byłoby dla LMA zaskoczeniem. Według LMA w przyszłym roku podaż zacznie działać na ceny neutralnie lub lekko je wspierać.
Mięso z piersi trzymało się lepiej niż reszta tuszki
Ceny piersi z kurczaka bez kości i skóry rozczarowały w tym roku sprzedawców, ale analizy LMA pokazują, że trzymały się lepiej niż pozostałe elementy rozbioru. Porównując średnie roczne, mięso z piersi nieco powyżej 1,30 USD za funt (USDA) odpowiadałoby zwykle ważonej wartości rozbioru brojlera wyraźnie powyżej 0,80 USD. W tym roku wartość rozbioru wynosi średnio niemal dokładnie 0,80 USD, co pokazuje, jak mocno polędwiczki i skrzydła kurczaka ciążyły na wartości całego rozbioru.
Popyt na mięso z piersi był słaby w kwartale od lipca do września, z jednym z najniższych odczytów po wyrównaniu sezonowym w ostatniej dekadzie. Mimo to powolne tempo spadku cen tak późną jesienią sugeruje, że popyt nieco się poprawił. Zapasy mrożonego mięsa z piersi spadły na koniec sierpnia do 205,5 mln funtów, najniższego stanu na koniec miesiąca od dokładnie dwóch lat i o 10 % poniżej poziomu sprzed roku, choć wciąż nieco powyżej średniej pięcioletniej.
Perspektywa na 2027 rok
Ponieważ zarówno podaż, jak i popyt zaczynają w 2027 roku silniej wspierać ceny, LMA uważa za rozsądne prognozować wzrost cen mięsa z piersi o 15–20 % w przyszłym roku. Tuszki mają wyższą bazę porównawczą z 2026 roku, ale LMA nadal widzi wyraźną przestrzeń do wzrostu ich cen o co najmniej 5 %. Pełna analiza zawiera wykresy LMA dotyczące wstawień, wartości rozbioru i zapasów w chłodniach.
