Le dernier rapport de l’USDA-NASS sur les poulets et les œufs a conforté ce que le marché américain de la volaille signale depuis quelques mois : l’expansion de la filière du poulet de chair ralentit.
Les poussins femelles reproducteurs de type chair éclos en septembre pour une mise en place aux États-Unis ont atteint 8,81 millions, en hausse de seulement 0,5 % sur un an. Le total du troisième trimestre ressort ainsi à près de 25,6 millions, soit une progression de 1,1 %, après une croissance de 5,0 % au premier semestre 2026. Les effectifs de poules reproductrices chair en ponte ont légèrement reculé en septembre mais se maintenaient juste au-dessus de 61 millions de têtes au 1er octobre, exactement 2,0 % de plus qu’à la même date l’an dernier, et LEAP Market Analytics juge ce cheptel jeune et productif.
C’est la productivité qui a changé. Le nombre moyen de poussins de chair éclos par reproductrice en ponte a reculé de 1,5 % sur un an en septembre, troisième baisse mensuelle consécutive, même si la moyenne de janvier à septembre reste supérieure de 1,2 % à celle de l’an dernier. Après des gains de 4,4 % en 2024 et de 3,0 % l’an dernier, LEAP s’attendait à ce que les gains de productivité les plus faciles finissent par s’épuiser. La surprise tient à la rapidité du phénomène, et au fait que des reculs de plus de 1 % soient déjà apparus.
Le nombre total de poussins de chair éclos en septembre n’a progressé que de 0,3 %. LEAP juge passagers les signaux de croissance restants et prévoit désormais un léger repli de la production en équivalent prêt à cuire en 2027, ce qui constituerait la première baisse annuelle depuis 2012. La disponibilité par habitant devrait reculer plus nettement, d’environ 0,5 %.
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