La deuxième estimation de la WVZ situe la production allemande de sucre à un peu plus de 3,3 millions de tonnes, soit environ 25 % de moins que la saison dernière, avec une surface en recul de 17 %. Le nord du pays soutient la moyenne, tandis que le sud et l’est sont plus faibles : en Rhénanie-Palatinat, les rendements tournent pour l’instant autour de 41 tonnes à l’hectare.
La situation est pire en France. Les rendements tombent par endroits à 34 tonnes à l’hectare, et l’on s’attend à ce stade à ce qu’au moins 20 000 hectares ne soient pas arrachés. Le gouvernement a engagé un milliard d’euros en faveur des agriculteurs touchés par les conditions météorologiques de cette année, réparti sur l’ensemble des productions agricoles, et a accordé les aides sur le GNR et les engrais avec effet rétroactif à avril. Pour les planteurs de betteraves en particulier, l’assurance récolte ne devrait pas couvrir grand-chose. Environ 60 % ne sont pas assurés, le dispositif public ne paie que si les pertes dépassent la moitié de la récolte, et les assureurs résistent actuellement aux demandes d’indemnisation fondées sur des maladies comme le Rhizopus. Dans une parcelle de Champagne, la part de betteraves pourries est passée de 8 % le 4 août à 48 % à la mi-septembre.
Les prix du sucre blanc dans l’UE progressent lentement plutôt que de réagir, car les stocks pèsent toujours sur le marché. Les entrées sous régime de perfectionnement actif ont dépassé de 63 % celles de l’année précédente sur les dix premiers mois de 2025/26. Cette saison, davantage de betteraves que d’habitude partent vers l’éthanol, les usines traitant une matière première de moindre qualité.
Les négociations sur le prix de la betterave pour 2027 sont en cours, et la France comme l’Allemagne semblent bien parties pour conclure à la hausse.
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