I prezzi all’ingrosso della carne bovina continuano a tendere al ribasso, e a sostenere il complesso è quasi esclusivamente la costata. Tutti i tagli primari tranne la costata si avviano a calare rispetto alla settimana scorsa, mentre la costata è salita su livelli record. Costata e reale di manzo sono gli unici due tagli primari scambiati sopra i livelli di un anno fa.
LEAP Market Analytics legge questa divaricazione come un microcosmo dell’economia statunitense nel suo complesso. Con i prezzi dei carburanti stabilmente alti, i consumatori a reddito basso e medio stringono la cinghia, il che pesa sulla domanda di carne suina e pollo e sulla fascia più economica del complesso bovino. I consumatori a reddito più alto non sembrano aver cambiato abitudini, per cui la ristorazione di fascia alta non ha risentito granché e la domanda di tagli centrali resta solida.
Al netto della stagionalità, la domanda di costata si è indebolita nel secondo trimestre, si è poi ripresa nel corso dell’estate e sembra rafforzarsi di nuovo questo autunno. Aggiungendo la consueta spinta in vista del Thanksgiving e del Natale, LEAP vede buone probabilità che il taglio primario della costata Choice testi quota 700 USD/cwt da qui a fine anno, molto probabilmente tra fine novembre e metà dicembre. Il cutout in sé dovrebbe comunque continuare a scivolare verso il basso.
Dopo le feste la stagionalità diventa nettamente negativa, e LEAP non si stupirebbe se la domanda attuale si rivelasse surriscaldata. Venerdì esce un rapporto Cattle on Feed; LEAP prevede ingressi di settembre intorno a 1,84 milioni di capi, in calo del 9,2% sull’anno scorso.
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