Οι τιμές χονδρικής του κρέατος βοοειδών συνεχίζουν να κινούνται πτωτικά, και σχεδόν όλο το βάρος της στήριξης του συμπλέγματος το σηκώνει το καρέ. Οι τιμές όλων των κύριων τεμαχίων εκτός από το καρέ οδεύουν προς πτώση σε σχέση με την προηγούμενη εβδομάδα, ενώ η τιμή του καρέ έχει ανέβει σε επίπεδα ρεκόρ. Το καρέ και η σπάλα βοδινού είναι τα μόνα δύο κύρια τεμάχια που διαπραγματεύονται πάνω από τα περσινά επίπεδα.
Η LEAP Market Analytics βλέπει αυτή τη διάσταση ως μικρογραφία της ευρύτερης αμερικανικής οικονομίας. Με τις τιμές των καυσίμων να παραμένουν επίμονα υψηλές, οι καταναλωτές χαμηλού και μεσαίου εισοδήματος έχουν σφίξει το ζωνάρι, κάτι που βαραίνει τη ζήτηση για χοιρινό κρέας και κοτόπουλο, καθώς και για τα φθηνότερα τεμάχια του κρέατος βοοειδών. Οι καταναλωτές υψηλότερου εισοδήματος δεν φαίνεται να έχουν αλλάξει συνήθειες, οπότε η εστίαση υψηλής κατηγορίας δεν έχει πληγεί ιδιαίτερα και η ζήτηση για τα μεσαία τεμάχια του σφαγίου παραμένει ισχυρή.
Σε εποχικά προσαρμοσμένη βάση, η ζήτηση για καρέ εξασθένησε το δεύτερο τρίμηνο, στη συνέχεια ανέκαμψε μέσα στο καλοκαίρι και φαίνεται να ενισχύεται ξανά αυτό το φθινόπωρο. Αν προστεθεί και η συνήθης ώθηση ενόψει της Ημέρας των Ευχαριστιών και των Χριστουγέννων, η LEAP θεωρεί αρκετά πιθανό η τιμή του κύριου τεμαχίου του καρέ Choice να δοκιμάσει τα 700 USD/cwt έως το τέλος του έτους, πιθανότατα από τα τέλη Νοεμβρίου έως τα μέσα Δεκεμβρίου. Το ίδιο το cutout πάντως αναμένεται να συνεχίσει να υποχωρεί σταδιακά.
Μετά τις γιορτές οι εποχικοί παράγοντες γίνονται έντονα αρνητικοί, και η LEAP δεν θα εκπλαγεί αν η τρέχουσα ζήτηση αποδειχθεί υπερθερμασμένη. Την Παρασκευή δημοσιεύεται έκθεση Cattle on Feed. Η LEAP αναμένει τις τοποθετήσεις βοοειδών σε μονάδες πάχυνσης τον Σεπτέμβριο κοντά στα 1,84 εκατομμύρια κεφάλια, 9,2% χαμηλότερα από πέρυσι.
Διαβάστε την πλήρη ανάλυση της αγοράς κρέατος βοοειδών των ΗΠΑ εδώ.
