Hurtowe ceny wołowiny nadal mają tendencję spadkową, a niemal cały ciężar podtrzymywania kompleksu spoczywa na elementach żebrowych. Ceny wszystkich elementów zasadniczych poza elementami żebrowymi zmierzają do spadku w porównaniu z poprzednim tygodniem, podczas gdy ceny elementów żebrowych wzrosły do rekordowych poziomów. Elementy żebrowe i łopatka wołowa to jedyne dwa elementy zasadnicze notowane powyżej poziomu sprzed roku.
LEAP Market Analytics odczytuje ten podział jako miniaturę całej gospodarki USA. Przy uporczywie wysokich cenach paliw konsumenci o niskich i średnich dochodach mocno zaciskają pasa, co obciąża popyt na wieprzowinę i kurczaka oraz na tańszą część kompleksu wołowego. Konsumenci o wyższych dochodach najwyraźniej nie zmienili swoich nawyków, dlatego gastronomia z wyższej półki niewiele ucierpiała, a popyt na elementy ze środkowej części tuszy pozostaje solidny.
W ujęciu skorygowanym o sezonowość popyt na elementy żebrowe osłabł w drugim kwartale, następnie odbudowywał się przez lato i wygląda na to, że tej jesieni znów się wzmacnia. Do tego dochodzi zwykłe wsparcie w okresie przed Świętem Dziękczynienia i Bożym Narodzeniem, dlatego LEAP ocenia, że są spore szanse, iż cena elementu żebrowego w klasie Choice przetestuje poziom 700 USD za cwt do końca roku, najprawdopodobniej między końcem listopada a połową grudnia. Sama wartość cutout ma niezależnie od tego nadal stopniowo spadać.
Po świętach czynniki sezonowe stają się wyraźnie negatywne, a dla LEAP nie byłoby zaskoczeniem, gdyby obecny popyt okazał się przegrzany. W piątek ukaże się raport Cattle on Feed; LEAP oczekuje, że wrześniowe wstawienia wyniosą około 1,84 mln sztuk, czyli o 9,2 % mniej niż przed rokiem.
Pełną analizę amerykańskiego rynku wołowiny można przeczytać tutaj.
