Si vous avez déjà tenté de bâtir un budget poissons et fruits de mer, vous connaissez le problème : chaînes d’approvisionnement fragmentées, particularités tarifaires régionales et très peu de références publiques réellement défendables en négociation. Aujourd’hui, cela change pour les utilisateurs de Vesper.
Nous étendons notre partenariat avec Undercurrent, l’une des plateformes de cotation des prix les plus respectées au monde pour les poissons et fruits de mer, afin d’intégrer plus de 3 500 séries de prix réparties sur 15 groupes de produits directement dans Vesper, aux côtés des données sur les produits laitiers, le sucre, les huiles, les céréales et le cacao que vous utilisez déjà au quotidien.
Voici ce qui est désormais disponible, à qui cela s’adresse et comment en tirer parti.
Ce qui change concrètement
L’extension ajoute plus de 3 500 séries de prix individuelles pour les poissons et fruits de mer, réparties sur 15 groupes de produits distincts qui couvrent aussi bien le saumon et la crevette que le thon, les poissons blancs, les pélagiques et une longue liste de découpes régionales et propres à chaque espèce que vos équipes achats suivaient sans doute jusqu’ici dans des tableurs.
Pourquoi les poissons et fruits de mer en avaient besoin
Les poissons et fruits de mer comptent parmi les catégories de matières premières les plus difficiles à valoriser avec confiance : les chaînes d’approvisionnement s’étendent sur des dizaines de pays producteurs, les espèces portent des primes différentes selon l’origine, la saison et le mode de transformation et, contrairement aux céréales ou au sucre, il n’existe aucun marché à terme central sur lequel la plupart des acheteurs pourraient s’appuyer comme référence fiable.
Résultat : la plupart des équipes achats finissent par bâtir leurs budgets poissons et fruits de mer sur un patchwork de devis fournisseurs et de rapports sectoriels dépassés, ce qui rend difficile de budgéter avec précision ou de résister en négociation.
Undercurrent règle le volet données de ce problème. L’entreprise a passé des années à construire l’une des agences de reporting de prix les plus fiables du secteur, avec des journalistes présents dans les régions de production et une méthodologie sur laquelle acheteurs, vendeurs et traders s’appuient dans le monde entier.
En intégrant ses séries de prix élargies dans Vesper, vous pouvez désormais comparer les mouvements de prix des poissons et fruits de mer à ceux de vos autres ingrédients au même endroit, bâtir des modèles de coûts incluant les intrants poissons et fruits de mer aux côtés d’autres matières premières, et aborder les négociations fournisseurs avec une référence de marché vérifiée plutôt qu’avec une estimation.
À qui cela s’adresse
Si votre périmètre d’achat touche aux poissons et fruits de mer dans un volume significatif, cette mise à jour vous concerne, et elle est particulièrement pertinente si vous occupez l’un de ces postes :
- Distributeurs gérant des gammes de poissons et fruits de mer en marque de distributeur
- Opérateurs de restauration s’approvisionnant en poissons et fruits de mer frais, surgelés ou transformés à grande échelle
- Industriels de l’agroalimentaire utilisant les poissons et fruits de mer comme ingrédient dans des plats préparés, des sauces ou des produits élaborés
- Équipes commerciales accompagnant des clients dotés de portefeuilles protéiques mondiaux
Comment fonctionne l’accès
Les données de prix d’Undercurrent sont accessibles aux clients disposant d’un abonnement Undercurrent actif. Si votre équipe y est déjà abonnée, vous pouvez consulter l’intégralité du jeu de données dans Vesper, aux côtés de vos autres informations sur les matières premières, sans connexion distincte ni export entre plateformes.
Si vous souhaitez voir à quoi ressemblent les données dans Vesper avant de vous engager, contactez votre responsable de compte et nous vous ferons une démonstration en direct.
Ce que cela signifie pour votre prochain cycle budgétaire
Les marchés des poissons et fruits de mer ne vont pas cesser d’être volatils, mais vous pouvez désormais anticiper cette volatilité avec la même rigueur que pour vos autres ingrédients : bâtir des modèles de coûts incluant les intrants poissons et fruits de mer, comparer les références régionales avant de vous asseoir avec vos fournisseurs et suivre vos dépenses en poissons et fruits de mer de l’an prochain dans l’espace de travail que vous utilisez déjà pour le reste de votre portefeuille.
