Heb je ooit geprobeerd een budget voor vis en zeevruchten op te stellen, dan ken je het probleem al: versnipperde toeleveringsketens, regionale prijseigenaardigheden en maar heel weinig openbare benchmarks waar je je in een onderhandeling echt op kunt beroepen. Vandaag verandert dat voor gebruikers van Vesper.
We breiden onze samenwerking met Undercurrent uit, een van de meest gerespecteerde platforms voor prijsrapportage over vis en zeevruchten ter wereld, en brengen 3.500+ prijsreeksen uit 15 productgroepen rechtstreeks in Vesper, naast de data over zuivel, suiker, oliën, granen en cacao die je al dagelijks gebruikt.
Hier lees je wat er nu in zit, voor wie het bedoeld is en hoe je het inzet.
Wat er precies nieuw is
De uitbreiding voegt ruim 3.500 afzonderlijke prijsreeksen voor vis en zeevruchten toe, verdeeld over 15 verschillende productgroepen. Die dekken alles, van zalm en garnaal tot tonijn, witvis, pelagische vis en een lange lijst regionale en soortspecifieke deelstukken die je inkoopteam tot nu toe waarschijnlijk in spreadsheets bijhield.
Waarom vis & zeevruchten dit nodig hadden
Vis en zeevruchten vormen een van de lastigste grondstofcategorieën om met vertrouwen te beprijzen, want de toeleveringsketens lopen door tientallen producerende landen, soorten dragen verschillende premies naar herkomst, seizoen en verwerkingsmethode, en anders dan bij granen of suiker is er geen centrale termijnmarkt waar de meeste kopers op kunnen leunen voor een betrouwbare benchmark.
Het gevolg is dat de meeste inkoopteams hun budgetten voor vis en zeevruchten bouwen op een lappendeken van leveranciersprijzen en verouderde brancherapporten, waardoor het lastig is om nauwkeurig te budgetteren of tegengas te geven tijdens onderhandelingen.
Undercurrent lost de datakant van dat probleem op. Ze hebben jarenlang gebouwd aan een van de meest vertrouwde prijsrapportagebureaus in vis en zeevruchten, met verslaggevers ter plaatse in de productieregio’s en een methodologie waar kopers, verkopers en handelaren wereldwijd op vertrouwen.
Doordat we hun uitgebreide prijsreeksen naar Vesper halen, kun je prijsbewegingen van vis en zeevruchten nu op één plek vergelijken met je andere ingrediënten, kostenmodellen bouwen die vis- en schaaldierinputs naast andere grondstoffen meenemen, en met een geverifieerde marktreferentie in plaats van een gok de onderhandelingen met leveranciers in gaan.
Voor wie dit is
Raakt je inkoopscope vis en zeevruchten in enig noemenswaardig volume, dan is deze update voor jou, en hij is extra relevant als je in een van deze rollen zit:
-
Retailers die private-labelassortimenten voor vis en zeevruchten beheren
-
Foodservicebedrijven die op schaal verse, bevroren of verwerkte vis en zeevruchten inkopen
-
Voedingsproducenten die vis en zeevruchten als ingrediënt gebruiken in kant-en-klaarmaaltijden, sauzen of bereide gerechten
-
Commerciële teams die klanten met wereldwijde proteïneportfolio’s ondersteunen
Hoe de toegang werkt
De prijsdata van Undercurrent zijn beschikbaar voor klanten met een actief Undercurrent-abonnement, en heeft je team al een abonnement, dan bekijk je de volledige dataset binnen Vesper naast je andere grondstofinzichten, zonder aparte logins en zonder export tussen platforms.
Wil je eerst zien hoe de data er binnen Vesper uitzien voordat je je vastlegt, neem dan contact op met je accountmanager en lopen we samen een live demo door.
Wat dit betekent voor je volgende budgetcyclus
De markten voor vis en zeevruchten zullen niet ophouden volatiel te zijn, maar je kunt nu met dezelfde strengheid op die volatiliteit anticiperen als bij je andere ingrediënten: kostenmodellen bouwen die vis en zeevruchten meenemen, regionale benchmarks vergelijken voordat je met leveranciers om tafel gaat, en de uitgaven aan vis en zeevruchten voor volgend jaar volgen in dezelfde werkomgeving die je al voor de rest van je portfolio gebruikt.
