Wer schon einmal ein Budget für Fisch und Meeresfrüchte aufgestellt hat, kennt das Problem: fragmentierte Lieferketten, regionale Preisbesonderheiten und kaum öffentliche Benchmarks, auf die man sich in einer Verhandlung wirklich berufen kann. Für Nutzer von Vesper ändert sich das heute.
Wir bauen unsere Partnerschaft mit Undercurrent aus, einer der angesehensten Plattformen für Preisberichterstattung zu Fisch und Meeresfrüchten weltweit, und bringen über 3.500 Preisreihen aus 15 Produktgruppen direkt in Vesper, neben den Daten zu Milchprodukten, Zucker, Ölen, Getreide und Kakao, die Sie ohnehin täglich nutzen.
Hier steht, was jetzt enthalten ist, für wen es gedacht ist und wie Sie es einsetzen.
Was genau neu ist
Die Erweiterung fügt über 3.500 einzelne Preisreihen für Fisch und Meeresfrüchte hinzu, verteilt auf 15 unterschiedliche Produktgruppen. Sie decken alles ab, von Lachs und Garnelen bis zu Thunfisch, Weißfisch, pelagischen Fischen und einer langen Liste regionaler und artspezifischer Zuschnitte, die Ihr Einkaufsteam bislang vermutlich in Tabellen nachgehalten hat.
Warum Fisch & Meeresfrüchte das gebraucht haben
Fisch und Meeresfrüchte gehören zu den Rohstoffkategorien, die sich am schwersten verlässlich bepreisen lassen: Die Lieferketten erstrecken sich über Dutzende Erzeugerländer, Arten tragen je nach Herkunft, Saison und Verarbeitungsmethode unterschiedliche Aufschläge, und anders als bei Getreide oder Zucker gibt es keinen zentralen Terminmarkt, auf den sich die meisten Einkäufer als verlässlichen Benchmark stützen könnten.
Das Ergebnis: Die meisten Einkaufsteams bauen ihre Budgets für Fisch und Meeresfrüchte auf einem Flickenteppich aus Lieferantenangeboten und veralteten Branchenberichten auf, was es schwer macht, genau zu budgetieren oder in Verhandlungen dagegenzuhalten.
Undercurrent löst die Datenseite dieses Problems. Das Unternehmen hat über Jahre eine der vertrauenswürdigsten Preisberichtsagenturen im Bereich Fisch und Meeresfrüchte aufgebaut, mit Reportern vor Ort in den Erzeugerregionen und einer Methodik, auf die sich Einkäufer, Verkäufer und Händler weltweit verlassen.
Indem wir die erweiterten Preisreihen in Vesper holen, können Sie Preisbewegungen bei Fisch und Meeresfrüchten an einem Ort mit Ihren übrigen Zutaten vergleichen, Kostenmodelle mit Fisch- und Schalentier-Inputs neben anderen Rohstoffen aufbauen und mit einer geprüften Marktreferenz statt einer Schätzung in Lieferantenverhandlungen gehen.
Für wen das gedacht ist
Wenn Ihr Einkaufsspektrum Fisch und Meeresfrüchte in nennenswertem Volumen berührt, ist dieses Update für Sie, und besonders relevant ist es, wenn Sie eine dieser Rollen innehaben:
- Einzelhändler, die Eigenmarken-Sortimente für Fisch und Meeresfrüchte steuern
- Gastronomie- und Cateringbetriebe, die frische, gefrorene oder verarbeitete Ware in großem Maßstab beschaffen
- Lebensmittelhersteller, die Fisch und Meeresfrüchte als Zutat in Fertiggerichten, Saucen oder zubereiteten Speisen einsetzen
- Vertriebsteams, die Kunden mit globalen Proteinportfolios betreuen
Wie der Zugang funktioniert
Die Preisdaten von Undercurrent stehen Kunden mit einem aktiven Undercurrent-Abonnement zur Verfügung. Wenn Ihr Team bereits abonniert hat, können Sie den vollständigen Datensatz in Vesper neben Ihren übrigen Rohstoffdaten einsehen, ohne separate Logins und ohne Export zwischen Plattformen.
Wenn Sie vorab sehen möchten, wie die Daten in Vesper aussehen, wenden Sie sich an Ihren Account Manager, und wir führen Sie durch eine Live-Demo.
Was das für Ihren nächsten Budgetzyklus bedeutet
Die Märkte für Fisch und Meeresfrüchte werden nicht aufhören, volatil zu sein, aber Sie können diese Volatilität jetzt mit derselben Sorgfalt einplanen, die Sie für Ihre übrigen Zutaten aufwenden: Kostenmodelle aufbauen, die Fisch und Meeresfrüchte einschließen, regionale Benchmarks vergleichen, bevor Sie sich mit Lieferanten zusammensetzen, und die Ausgaben für Fisch und Meeresfrüchte im kommenden Jahr in demselben Arbeitsbereich verfolgen, den Sie ohnehin für Ihr übriges Portfolio nutzen.
