Si alguna vez ha intentado elaborar un presupuesto de pescado y marisco, ya conoce el problema: cadenas de suministro fragmentadas, particularidades de precio regionales y muy pocas referencias públicas que pueda defender de verdad en una negociación. Hoy eso cambia para los usuarios de Vesper.
Ampliamos nuestra alianza con Undercurrent, una de las plataformas de referencia de precios de pescado y marisco más respetadas del mundo, para llevar más de 3.500 series de precios de 15 grupos de productos directamente a Vesper, junto a los datos de lácteos, azúcar, aceites, cereales y cacao que ya utiliza cada día.
Esto es lo que incluye, a quién va dirigido y cómo sacarle partido.
Qué hay de nuevo exactamente
La ampliación añade más de 3.500 series de precios individuales de pescado y marisco, repartidas en 15 grupos de productos distintos que cubren desde el salmón y el camarón hasta el atún, el pescado blanco, los pelágicos y una larga lista de cortes regionales y por especie que su equipo de compras probablemente venía siguiendo en hojas de cálculo.
Por qué el pescado y el marisco lo necesitaban
El pescado y el marisco forman una de las categorías de materias primas más difíciles de valorar con confianza: las cadenas de suministro abarcan decenas de países productores, las especies llevan primas distintas según el origen, la temporada y el método de procesado y, a diferencia de los cereales o el azúcar, no existe un mercado de futuros central en el que la mayoría de los compradores pueda apoyarse como referencia fiable.
El resultado es que la mayoría de los equipos de compras acaban construyendo sus presupuestos de pescado y marisco sobre un mosaico de ofertas de proveedores e informes sectoriales desactualizados, lo que dificulta presupuestar con precisión o plantar cara en una negociación.
Undercurrent resuelve la parte de datos de ese problema. Ha dedicado años a construir una de las agencias de referencia de precios más fiables del sector del pescado y el marisco, con corresponsales sobre el terreno en las regiones productoras y una metodología en la que confían compradores, vendedores y operadores de todo el mundo.
Al incorporar sus series de precios ampliadas a Vesper, ya puede comparar los movimientos de precios del pescado y el marisco con el resto de sus ingredientes en un mismo lugar, construir modelos de costos que incluyan insumos de pescado y marisco junto a otras materias primas, y acudir a las negociaciones con proveedores con una referencia de mercado verificada en lugar de una conjetura.
A quién va dirigido
Si su ámbito de abastecimiento toca el pescado y el marisco en un volumen relevante, esta actualización es para usted, y resulta especialmente pertinente si ocupa uno de estos puestos:
- Minoristas que gestionan gamas de pescado y marisco de marca propia
- Operadores de restauración que se abastecen de producto fresco, congelado o procesado a gran escala
- Fabricantes de alimentos que usan pescado y marisco como ingrediente en platos preparados, salsas o comidas elaboradas
- Equipos comerciales que dan servicio a clientes con carteras globales de proteína
Cómo funciona el acceso
Los datos de precios de Undercurrent están disponibles para los clientes con una suscripción activa a Undercurrent. Si su equipo ya está suscrito, puede consultar el conjunto de datos completo dentro de Vesper junto al resto de su información de materias primas, sin inicios de sesión separados y sin exportar entre plataformas.
Si quiere ver cómo se presentan los datos dentro de Vesper antes de comprometerse, hable con su Account Manager y le mostraremos una demostración en vivo.
Qué significa para su próximo ciclo presupuestario
Los mercados de pescado y marisco no van a dejar de ser volátiles, pero ahora puede planificar esa volatilidad con el mismo rigor que aplica al resto de sus ingredientes: construir modelos de costos que incluyan insumos de pescado y marisco, comparar referencias regionales antes de sentarse con los proveedores y hacer seguimiento del gasto en pescado y marisco del próximo año en el mismo espacio de trabajo que ya usa para el resto de su cartera.
